Wie man gedämpfte Schnitzel in einer Pfanne kocht? 4 Rezepte für Diätkoteletts ohne Wasserbad

Viel Spaß, Leser meines kulinarischen Blogs! Kürzlich besuchte die ganze Familie meine Freundin und sie verwöhnte uns mit einem ungewöhnlich leckeren, saftigen und zarten Gericht. Wie sich herausstellte, war das Geheimnis, dass Steaks in einer Pfanne gekocht wurden. Der Sohn und der Ehemann waren glücklich und sagten sofort, dass ich sie auch am Wochenende gemacht habe. Der Kochvorgang war einfach und leicht..

Das Gericht ist praktisch, da es schnell und einfach ist und aus fast jedem Hackfleisch zubereitet wird. Huhn ist die schnellste und einfachste Option. Aus Fisch und Schweinefleisch - saftig und aromatisch. Die Türkei als Hauptbestandteil ist die Grundlage der Ernährung, obwohl sie trockener ist. Ein kleiner Trick - für die Saftigkeit fügen Sie dem Fleisch eine gescrollte Zucchini hinzu. Sie können ein Standardrezept jederzeit mit Gewürzen, Kräutern und Knoblauch aufpeppen. Wenn Sie verschiedene Hackfleischsorten mischen, erhalten Sie einen völlig anderen Geschmack.

Jetzt kann ich ganz einfach ein Gericht auf einem normalen Herd kochen - es fällt sogar noch schneller aus als in einem Wasserbad. Der Sohn liebt solche Fleischbällchen einfach, besonders Hühnchen. Ja, und mein Mann und ich lieben es, uns zu ernähren, zumal das Gericht diätetisch ist und keine Konsequenzen für die Taille hinterlässt. Die Eltern kochen sie auch am täglichen Tisch. Das Dämpfen vergaß den erhöhten Cholesterinspiegel. Wie man dieses gesunde und nahrhafte Gericht zubereitet, sage ich Ihnen heute.

Das Rezept für Diät-Hühnerschnitzel in einer Pfanne gedämpft

Sie werden in unserer Familie am meisten geliebt, weil sich das Gericht aus gehacktem Hühnchen als zart, luftig und fettarm herausstellt. Dieses Rezept ist grundlegend, in anderen Fällen ist der Garvorgang ähnlich. Ein schöner Bonus des Gerichts ist übrigens die Möglichkeit, sich für die zukünftige Verwendung in Form eines hausgemachten Produkts vorzubereiten. Ich empfehle Ihnen dringend, das Hackfleisch selbst zu kochen und nicht fertig zu kaufen.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 1 kg Hühnerbrust;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 2 Eier;
  • 0,5 EL Salze;
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • etwas Sonnenblumenöl.

Wie macht man:

1. Fleisch und Karotten durch einen Fleischwolf geben. Zwiebel fein hacken.

2. Alle Zutaten mischen, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und in einem großen Behälter gründlich kneten.

3. Bilden Sie Schnitzel, indem Sie auf Ihre Handfläche klopfen, um überschüssige Luft zu entfernen.

4. Erhitzen Sie die Pfanne bei starker Hitze und geben Sie etwas Öl hinzu. Auf beiden Seiten leicht anbraten, um die Form zu erhalten..

5. 1/2 Tasse Wasser einfüllen, abdecken und Hitze reduzieren. Auf jeder Seite ca. 6 Minuten dämpfen.

Während des Kochens steigen die Pastetchen leicht an. Die Hauptsache ist, den Moment nicht zu verpassen und nicht zu warten, bis sie flach werden. Dies bedeutet, dass das Fleisch Saft verloren hat und das Gericht trocken ist..

Gedämpfte Schnitzel - ein köstliches Gericht für die Ernährung und nicht nur!

Gedämpfte Schnitzel sind ein leckeres, gesundes Gericht, das nicht nur für diejenigen, die sich an eine spezielle Diät halten, zu einem Favoriten werden kann. Mit dem richtigen Ansatz und einem guten Rezept können Sie ein Gericht kreieren, das selbst der hungrigste Feinschmecker zu schätzen weiß.

Wie man gedämpfte Schnitzel kocht?

Dampfkoteletts sind eine interessante, schmackhafte und schnelle Möglichkeit, Fisch, Fleisch oder Gemüse zu kochen. Das Gericht enthält keine Fette, ist aber sehr proteinreich, so dass Leckereien bei Fans von Sportlern oder Fitness-Fans beliebt sind. Das Dämpfen ist nicht schwierig, und ein wichtiger Vorteil dieser Methode ist der Mangel an gebratenem Aroma in der Küche.

  1. Bevor Sie die Produkte auf einen speziellen Grill stellen, müssen Sie sie mit Wasser anfeuchten oder mit Pflanzenöl einfetten. So haften Hackfleischbällchen für ein Paar nicht an der Oberfläche.
  2. Schnitzel müssen nicht paniert werden, sondern nur kleine Kuchen mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm und nassen Händen formen.
  3. Leckere gedämpfte Schnitzel sehen appetitlicher aus, wenn Sie der Füllung Karotten, Paprika oder Gemüse hinzufügen, die in einem kleinen Würfel gehackt wurden.
  4. Schnitzel werden saftiger, wenn Sie der Zusammensetzung fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, aber nicht durch einen Fleischwolf drehen, damit die Masse nicht zu dünn wird.
  5. Für Dichte und Pracht Grieß, Haferflocken oder Mehl zur Füllung geben. Für Babynahrung können Sie der Zusammensetzung geriebene Zucchini hinzufügen, indem Sie die Flüssigkeit vor dem Hinzufügen des Gemüses auspressen.
  6. Das Kochen von Gemüse-, Hühnchen- und Fischfrikadellen dauert 35 Minuten. Schweinefleisch, Rindfleisch, Leber und gehackte Fleischbällchen werden einige 40-45 Minuten lang gekocht.

Gedämpfte Putenschnitzel

Putensteaks sind bereits ein gesundes, kalorienarmes Gericht. Und damit die Produkte ihre Form besser behalten, nützlichere komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe enthalten, werden ihnen Getreide zugesetzt. Am beliebtesten sind Haferflocken, da sie überschüssige Feuchtigkeit effektiv aufnehmen können. Es ist besser, Instant-Herkules zu verwenden oder Haferflocken in einer Kaffeemühle zu mahlen, aber nicht zu fein.

  • Putenfilet - 600 g;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Wasser - 1 EL;
  • Haferflocken - 100 g;
  • Zwiebeln - ½ Stk.;
  • Kurkuma Salz.
  1. Gießen Sie kochendes Wasser über Haferflocken und lassen Sie es anschwellen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
  2. Das Putenfilet mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.
  3. Das Ei hinzufügen und mit Salz und Kurkuma würzen..
  4. Drücken Sie das Haferflockenmehl aus überschüssiger Feuchtigkeit und geben Sie die geschwollenen Flocken in das Hackfleisch.
  5. Legen Sie die Pastetchen auf den Rost, legen Sie sie über kochendes Wasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang.

Beef Steam Diet Schnitzel

Eine gute Möglichkeit, das Diätmenü zu variieren und ein einfaches Fleischgericht zuzubereiten, ist das Kochen von gedämpften Rinderkoteletts. Sie können ihnen einen reichen Geschmack geben, indem Sie eine Vielzahl von Gewürzen hinzufügen. Wenn Sie saure Sahne hinzufügen, wird das Werkstück zarter. Es ist besser, der Zusammensetzung von Rinderhackfleisch keinen Grieß hinzuzufügen, um ein bereits posty Gericht nicht zu stark zu trocknen. Für die Pracht ist es besser, ein anderes Lieblingsgetreide einzuführen: Buchweizen, Reis, Weizen oder Gemüse.

  • Rinderhackfleisch - 500 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • saure Sahne 25% - 1 EL. l.;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Salz und Pfeffer;
  • Thymian und trockenes Basilikum - ½ TL;
  • Knoblauch - 3 Nelken.
  1. Zwiebel, Knoblauch mit einem Mixer mahlen, mit Hackfleisch und anderen Bestandteilen kombinieren. Salz, mit Gewürzen und Kräutern würzen.
  2. Blinde Schnitzel, legen Sie sie auf einen Rost, legen Sie sie über Wasser.
  3. Rinderkoteletts einige 40 Minuten kochen lassen.

Gedämpfte Schweinekoteletts

Gedämpfte Schweinekoteletts sind schmackhafter und reicher, wenn Hackfleisch aus Karotten und Käse hergestellt wird. Der Genuss hat ein helles und attraktives Aussehen und einen unbeschreiblichen Geschmack. Wenn die Diät es Ihnen erlaubt, frittierte Lebensmittel zu essen, ist es besser, Wurstgemüse in das Hackfleisch einzuführen, damit es saftiger wird und Schnitzel viel appetitlicher sind.

  • gehacktes Schweinefleisch - 300 g;
  • Brot - 2 Stück;
  • Creme - 50 ml;
  • ½ Ei, Zwiebel, Karotte;
  • saure Sahne - 1 EL. l.;
  • Käse - 50 g;
  • Salz-.
  1. Zwiebeln, Karotten und Spasserovat reiben.
  2. Gießen Sie die Brotcreme, lassen Sie sie 10 Minuten einwirken, kneten Sie sie gut, Sie können einen Mixer verwenden.
  3. Kombinieren Sie alle Zutaten, einschließlich Ei, Salz und Gewürze. Gründlich mischen, mehrmals abschlagen.
  4. Legen Sie kleine Pastetchen auf den Rost.
  5. Gedämpfte Schnitzel 35 Minuten.

Gedämpfte Fischfrikadellen

Dampffischkuchen eignen sich sowohl für Pollock oder Makrele als auch für rosa Lachs oder Lachs. Das Fehlen einer goldbraunen Kruste verschlechtert das Aussehen der Schnitzel etwas, aber es wird möglich sein, die Situation durch Hinzufügen von gehackten Kräutern oder fein gehacktem Gemüse von heller Farbe zu korrigieren: rote und gelbe Paprika, Karotten.

  • Fischfilet - 700 g;
  • Zwiebeln - ½ Stk.;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Weißbrotbrei - 2 Stück;
  • Milch - 50 ml;
  • Salz, Pfeffer, Gemüse, Gemüse.
  1. Mahlen Sie Fischfilet und Zwiebeln.
  2. Fügen Sie eingeweichtes Brot und gepresstes Brot in Milch hinzu, fügen Sie ein Ei, fein gehacktes Gemüse und Gemüse hinzu.
  3. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer würzen, mischen, schlagen.
  4. Blinde Schnitzel auf den Rost legen.
  5. 20 Minuten kochen lassen.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel

Wenn Sie ein einfaches Diätgericht aus Fleisch zubereiten möchten, sind gedämpfte Hühnerschnitzel die perfekte Lösung. Um die Produkte struktureller zu gestalten, ist es besser, das Fleisch in einen kleinen Würfel zu hacken. Zum leichteren Schneiden wird das Fleisch 40 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt, dann in Teller geteilt und dann zerkleinert. Wenn Sie kochendes Wasser in die Schüssel des Doppelkessels gießen, reduziert sich die Garzeit auf 15 Minuten.

  • Fleisch - 600 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Dillgrün - 20 g;
  • Paprika - 1 TL;
  • Kurkuma - 1 TL;
  • Salz-.
  1. Fleisch hacken, mit gehackten Zwiebeln mischen.
  2. Fügen Sie ein Ei hinzu. Rühren, Salz und Gewürze werfen.
  3. Nasse Schnitzel mit nassen Händen.
  4. Stellen Sie ein mit Wasser oder Öl geöltes Gitter auf.
  5. Kochen, bis gekocht.

Gedämpfte Leberkoteletts

Familien mit Kindern werden gedämpfte Leberpastetchen zu schätzen wissen. Als Ergebnis wird ein Gericht herauskommen, das geschmacklich nicht schlechter ist als das, was auf traditionelle Weise in einer Pfanne hergestellt wurde. Um den Prozess zu vereinfachen und ein in jeder Hinsicht ausgezeichnetes Gericht zuzubereiten, wird empfohlen, dem Hackfleisch vorab gekochten Weizenbrei hinzuzufügen. Praktisch, um ein Gericht in Silikon-Cupcake-Dosen zuzubereiten.

  • Leber - 400 g;
  • trockene Gewürze, gemahlen;
  • Hühnerei - 1 Stk.;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • gekochter Weizenbrei - ½ EL.
  1. Die Leber mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.
  2. Fügen Sie Ei, Gewürze und Brei hinzu.
  3. Wenn das Hackfleisch flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu und lassen Sie es 30-40 Minuten im Kühlschrank, damit das Mehl und der Brei anschwellen und die Leber mit Gewürzen gesättigt ist.
  4. Gießen Sie den Teig in Formen und legen Sie ihn auf einen Rost.
  5. 30-35 Minuten dämpfen.

Gedämpfte Reisschnitzel

Gedämpfte Reiskoteletts - ein Rezept, das für ein Tagesmenü für Kinder geeignet ist. Diese Option ist auch nützlich für diejenigen, die Kalorien zählen oder eine spezielle Diät einhalten. Schnitzel werden aufgrund der Zugabe von gehackten Kräutern, Paprika und Kurkuma zu der Zusammensetzung schmackhaft, gesättigt und sehr duftend. Es ist besser, Truthahn oder Hühnchen als Basis zu verwenden und Reis nicht zur Füllung hinzuzufügen, sondern daraus eine Schale zu machen.

  • Hackfleisch - 500 g;
  • Zwiebeln - ½ Stk.;
  • Paprika - ½ sh.;
  • Karotten - ½ Stk.;
  • Gewürze, Salz;
  • Reis - ½ EL.
  1. Kombinieren Sie das Hackfleisch mit fein geriebenen Karotten, Zwiebeln, Pfeffer.
  2. Jahreszeit, Jahreszeit.
  3. Reis 5 Minuten in Salzwasser kochen, Wasser abtropfen lassen, etwas trocknen.
  4. Hackfleischbällchen formen, Reis einrollen.
  5. 30 Minuten dämpfen.

Gedämpfte Karottenkoteletts - Rezept

Gedämpfte Karottenkoteletts für ein Paar sind sehr nützlich, da Gemüse viel Vitamin A enthält, das den Cholesterinspiegel senkt und den Stoffwechsel verbessert. Bei der Auswahl von Karotten müssen Sie kleinen Gemüsesorten den Vorzug geben - sie sind saftiger, weicher und aromatischer. Die Füllungszusammensetzung kann mit anderem Gemüse ergänzt werden. Das Gericht wird schmackhafter, wenn die Karotten ein wenig in Butter gedünstet werden.

  • Karotten - 3 Stück;
  • Grieß - 4 EL. l.;
  • Ei - 1 Stck.
  1. Karotten reiben, mit Grieß und Ei mischen.
  2. Kneten, 20 Minuten im Kühlschrank lagern.
  3. Wasser in eine Schüssel geben, kochen.
  4. Blinde Pastetchen lagen auf einem angefeuchteten Gitter.
  5. 25 Minuten kochen.

Gedämpfte Kohlkoteletts - Rezept

Gedämpfte Kohlkoteletts werden nur aus richtig zubereitetem Gemüse köstlich gewonnen. Es ist besser, sie mit einem Fleischwolf oder Mixer zu mahlen. An der Basis können Sie Weiß, Blumenkohl, Rotkohl, Brokkoli oder Peking verwenden. Dies ist eine Diätoption, da die Füllung kein Fett enthält. Ein Gericht mit einem hellen und frühlingshaften Geschmack wird aus jungem Kohl kommen.

  • Kohl - 0,5 kg;
  • Grieß - 3 EL. l.;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Salz;
  • Semmelbrösel - 4-5 EL. l.;
  • Sesam - 2 EL. l.
  1. Gehackten Kohl 5 Minuten in einer Pfanne mahlen.
  2. Grieß hinzufügen und mischen, damit keine Klumpen entstehen.
  3. Eier in gekühltes Hackfleisch geben, Salz hinzufügen, mischen.
  4. Schnitzel formen, Brot mit Sesam vermischt.
  5. 10-15 Minuten im Wasserbad kochen.

Gedämpfte Kartoffelpastetchen

Gedämpfte Schnitzel mit Kartoffeln gelten als leichter, kalorienarmer Snack, da sie ohne Öl gekocht werden. Mit dieser Verarbeitungsmethode wird der Genuss zart und luftig und, da keine Kruste vorhanden ist, unglaublich lecker. Das Rösten von Champignons mit Pilzen trägt zur Abwechslung bei, die nicht „schwerer“ wird und dem Gericht keine Kalorien hinzufügt.

  • Kartoffeln - 5 Stk.;
  • Pilze - 150 g;
  • Zwiebeln - ½ Stk.;
  • Öl - 50 ml.
  1. Kartoffeln in einer Schale kochen. Mit einer Gabel oder einem Mixer schälen und mahlen.
  2. Pilze und Zwiebeln fein hacken, braten.
  3. Kuchen formen, die Füllung in die Mitte legen, kleine Schnitzel formen.
  4. Setzen Sie den Grill auf.
  5. 20 Minuten kochen lassen.

Dampfkoteletts

Die folgenden Rezepte mit einem Foto zeigen Ihnen, wie Sie Schnitzel auf verschiedene Arten richtig kochen: in einer Pfanne, im Ofen, in einem Slow Cooker oder in einem Wasserbad. Auf diese Weise hergestellte Schnitzel haben ein unbestreitbares Plus - ihre Basis kann aus fast jedem Produkt (Fisch, Fleisch oder Gemüse) bestehen. Wenn Sie die Geheimnisse des Kochens dieses Diätgerichts kennen, können Sie Ihr Kochbuch mit Rezepten auffüllen.

Wie man gedämpfte Schnitzel kocht

Ein universelles kalorienarmes Gericht, gedämpfte Schnitzel, kann in die Ernährung von Babys ab dem ersten Lebensjahr, älteren Menschen und Diäten eingeführt werden. Um zu verstehen, wie man Dampfpastetchen macht, müssen Sie nur einige Regeln für die Zubereitung dieses Gerichts lernen:

  1. Zitronensaft hilft dabei, Fischfrikadellen von dem unangenehmen Geruch zu befreien - er muss in einer kleinen Menge dem rohen Hackfleisch zugesetzt werden.
  2. Die Produktgröße beeinflusst die Garzeit. Wenn Essen dringend auf den Tisch gelegt werden muss, ist es besser, Fleischbällchen klein zu machen.
  3. Wenn das Hackfleisch zu flüssig ist, müssen Sie mehr Mehl oder Cracker hinzufügen (die im Rezept angegebene Komponente)..
  4. Bevor Sie das Hackfleisch kochen, müssen Sie es abschlagen - damit die Schnitzel weich werden.
  5. Der Grad des Mahlens von Hackfleisch beeinflusst die Pracht der Produkte - je stärker es gehackt wird, desto prächtiger werden die Schnitzel.
  6. Das Füllen von Brot ist besser in Milch einweichen, um das Produkt schmackhafter zu machen. Es kann jedoch auch gewöhnliches Wasser verwendet werden..

Hackfleischkoteletts werden sowohl in einem Wasserbad als auch in einem Slow Cooker mit einer speziellen Düse gedämpft. In Abwesenheit der oben genannten Technik ist auch ein gewöhnlicher Wassertopf mit einem darauf montierten Sieb geeignet. Produkte müssen nicht aus Hackfleisch hergestellt werden - Gemüse, das oft auf einer feinen Reibe gerieben wird, wird oft als Grundlage genommen. Gleichzeitig kann das Gericht entweder süß oder salzig sein.

Dampfkotelett Rezept

Fisch, mit Hackfleisch oder frischem Gemüse - Fleischbällchen sind lecker und vor allem nützlich, wenn sie gedämpft werden. Gedämpfte Gerichte unterscheiden sich von gebratenen mit einem delikaten Geschmack und einem nicht weniger angenehmen Aroma. Wenn Sie lernen möchten, wie Sie ein Diät-Abendessen für die ganze Familie zu Hause zubereiten, sollten Sie nachfolgend einige einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte in Betracht ziehen.

In der Pfanne

  • Garzeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 186 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Verwenden Sie eine gewöhnliche Pfanne, um ein gedämpftes Gericht ohne Slow Cooker oder Wasserbad zuzubereiten. Die Füllung kann von jedem verwendet werden, den Sie mögen - Rindfleisch, Truthahn, Huhn oder sogar verschiedene Sorten mischen. Wenn Sie den hervorragenden Geschmack von in einer Pfanne gekochten Hühnerschnitzeln genießen möchten, gehen Sie Schritt für Schritt vor, wie im folgenden Rezept beschrieben..

  • Hühnerfilet - 600 g;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Zwiebel - 0,5 Stk.;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  • Karotten - 1 Stck.
  1. Mahlen Sie das Fleisch zweimal mit einem Fleischwolf. Die Masse salzen, würzen.
  2. Die Karotten fein reiben, die Zwiebel hacken. Fügen Sie Gemüse zu Hackfleisch hinzu.
  3. Das Ei in die Mischung geben, alles glatt kneten.
  4. Hände mit Wasser anfeuchten, ovale Produkte formen.
  5. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, salzen Sie es und fügen Sie, falls gewünscht, Gewürze hinzu.
  6. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze, legen Sie die Pastetchen hinein, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie das Geschirr eine halbe Stunde lang kochen.
  7. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie das Gericht 10 Minuten ziehen.

In einem Wasserbad

  • Garzeit: 2 Stunden.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 75 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Wenn Sie sich an eine gesunde Ernährung und kalorienarme Lebensmittel halten, werden Sie die gedämpften Gemüsekoteletts, die nach dem folgenden Rezept gekocht werden, auf jeden Fall mögen. Wenn Sie möchten, können Sie die Liste der Zutaten ändern, indem Sie beispielsweise den Produkten frisches Grün hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen noch reichhaltigeren und lebendigeren Geschmack. Lesen Sie, wie Sie ein solches Diät-Mittagessen in einem Wasserbad zubereiten können.

  • Gewürze, Kräuter - nach Geschmack;
  • getrocknete Aprikosen (oder Pflaumen) - 50 g;
  • Grieß - 2 EL. l.;
  • Rüben - 2 Stk.;
  • Karotten - 2 Stk.;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Wasser - 2 EL. l.;
  • weißer Sesam - 50 g;
  • Kartoffeln - 3 Stk..
  1. Alles Gemüse in eine Pfanne geben, kochen, abkühlen lassen, schälen.
  2. Mahlen Sie Karotten und Rüben mit kleinen Reibenmessern. Falls erforderlich, Produkte von der Flüssigkeit abseihen.
  3. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, getrocknete Früchte der Rüben-Karotten-Mischung hinzu.
  4. Das Werkstück umrühren, salzen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Aus Hackfleisch Kugeln formen, mit Sesam bestreuen.
  6. Die Produkte auf die Pfanne eines Wasserbad stellen und 10 Minuten kochen lassen.

In einem langsamen Kocher

  • Garzeit: 45 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 2 Personen.
  • Kaloriengerichte: 132 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Das Rezept ist für diejenigen geeignet, die mageres Fleisch bevorzugen. Gedämpfte Kalbsschnitzel, die in einem Slow Cooker hergestellt werden, sind lecker und gesund und lassen sich sehr einfach und schnell zubereiten. Servieren Sie Produkte mit jeder Sauce, die Sie mögen, aber häufig werden Fleischkoteletts mit einer Gemüsebeilage wie Blumenkohl oder Brokkoli gekocht.

  • Weizencracker - 2 EL. l.;
  • Salz nach Geschmack;
  • Kalbfleisch - 200 g;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Zwiebel - 1 Stck.
  1. Frisches Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden, mit einem Mähdrescher hacken.
  2. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden, in die Schüssel des Mähdreschers geben, hacken.
  3. Gießen Sie Cracker in die Zwiebel, schlagen Sie das Ei, salzen Sie die Mischung. Schalten Sie die Technologie ein und verwandeln Sie die Komponenten in eine homogene Masse.
  4. Mischen Sie das Fleisch mit der Zwiebel-Ei-Mischung, bilden Sie kleine Kugeln. Brotwerkstücke.
  5. Legen Sie alle Produkte zum Dämpfen von Geschirr auf den Boden des Formulars.
  6. Legen Sie die Form in die Schüssel des Multikochers, die zur Hälfte vorab mit Wasser gefüllt ist.
  7. Kochen Sie das Gericht 30 Minuten lang, indem Sie den Modus „Gedämpft“ einstellen und den Deckel schließen.
  8. Legen Sie fertige Schnitzel auf Teller, bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern - dies verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack.

In der Pfanne

  • Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt: 143 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Anstelle eines Doppelkessels oder Multikochers mit Dampffunktion können Sie das übliche Sieb verwenden - es muss auf einer Proportionalpfanne installiert werden. Versuchen Sie zum Beispiel, Dampfhühnchenkoteletts zuzubereiten, die nach Geschmack nicht schlechter sind als gebratene Fleischgerichte. Diese Art des Kochens verdirbt die Produkte nicht, sie bleiben schmackhaft und zart, als ob sie in einem Wasserbad gekocht würden.

  • Öl (Abfluss) - 100 g;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Milch - 100 ml;
  • Semmelbrösel - 100 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Huhn - 700 g;
  • Brot - 3 Scheiben;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
  1. Mahlen Sie Fleisch ein paar Mal mit Gemüse durch eine kleine Düse eines Fleischwolfs.
  2. Gießen Sie Milch in das Brot, wenn es weich ist, und senden Sie es auch an den Fleischwolf.
  3. Das Ei in das Hackfleisch geben und weiche Butter hinzufügen.
  4. Die Mischung salzen, würzen und 15 Minuten ziehen lassen.
  5. Machen Sie gehackte Kugeln, Brot in Semmelbröseln.
  6. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Wenn es kocht, stellen Sie ein Sieb darauf und legen Sie die geformten Produkte auf den Boden.
  7. Lassen Sie das Gericht auf diese Weise 40 Minuten kochen.

Koteletts im Ofen dämpfen

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 10 Personen.
  • Kaloriengerichte: 168 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Gebackene Gerichte werden von vielen geliebt, besonders von Diäten. Lebensmittel werden mit einer minimalen Menge an Fett zubereitet, während die verwendeten Zutaten den größten Teil ihrer Nährstoffe behalten. Wenn Sie Ihr Diätmenü abwechslungsreich gestalten möchten, beachten Sie dieses Rezept - es zeigt Ihnen, wie Sie Dampf-Rinderschnitzel im Ofen kochen.

  • Rindfleisch - 1 kg;
  • Öl (rast.) - 5 ml;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Zwiebel - 3 Stk.;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  • Grieß - 50 g.
  1. Fleisch, Zwiebel durch einen Fleischwolf drehen, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben, alles mischen.
  2. Eier und Grieß zur Fleischmasse geben und erneut mischen.
  3. Folie auf dem Boden der Pfanne verteilen, mit Öl bestreuen.
  4. Um die gewünschte Form des Produkts zu formen, legen Sie es auf ein Backblech und bedecken Sie es mit Folie.
  5. 40 Minuten backen, indem die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt wird.

Gedämpfte Rinderkoteletts

  • Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 10 Personen.
  • Kaloriengehalt: 148 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.

Wenn Sie Dampfkoteletts aus Rinderhackfleisch kochen möchten, befolgen Sie dieses Rezept. Es beschreibt den Prozess Schritt für Schritt. Mit Butter und weichem Brot kochen, damit sie besonders zart sind. Denken Sie jedoch daran, dass bei einer Diät mit einem Minimum an Kalorien diese beiden Komponenten aus dem Rezept noch entfernt werden müssen.

  • Ei - 1 Stk.;
  • Zwiebel - 2 Stk.;
  • Milch - 0,5 Tassen;
  • Öl (Abfluss) - 50 g;
  • weißes abgestandenes Brot - 2 Scheiben;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Rinderpulpe - 700 g;
  • Gewürze, Salz - nach Geschmack.
  1. Krusten von Brotscheiben schneiden, Krümel in Milch gießen.
  2. Das Fleisch waschen, die überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette abtupfen, in Stücke schneiden, den Film entfernen, Streifen.
  3. Fleisch mit einem Mähdrescher oder Fleischwolf mahlen.
  4. Zwiebeln, Knoblauch schälen, von Hand hacken oder mit dem Fleisch rollen.
  5. Drücken Sie das Brot zusammen und schicken Sie es nach dem Rindfleisch zum Fleischwolf.
  6. Alle Zutaten mischen, Ei, Gewürze hinzufügen, mischen. Lassen Sie den Rohling 15 Minuten ziehen.
  7. Bilden Sie Schnitzel, Brotkrumen.
  8. 45 Minuten dämpfen.

Gedämpfte Diät-Fischfrikadellen

  • Garzeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt: 88 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Für die Zubereitung von Gerichten nach diesem Rezept eignet sich jeder Fisch, z. B. Zander, Kabeljau, Pollock. Sie können auch rosa Lachs, Karausche, Zander, Brasse, Hecht verwenden. Kein Familienmitglied wird diese köstlichen Fischfrikadellen ablehnen. Wenn Sie jedoch ein kleines Kind füttern möchten, ist es besser, den Lendenanteil des Fisches so zu nehmen, dass keine Samen darin sind.

  • Ei - 1 Stk.;
  • trockene aromatische Kräuter, Salz - nach Geschmack;
  • Kartoffeln - 1 Stk.;
  • Fisch (Hackfleisch) - 500 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Milch - 2 EL. l.
  1. Rohe Kartoffeln kochen, schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit ein paar Esslöffeln Milch mischen.
  2. Mahlen Sie den Fisch in irgendeiner Weise.
  3. Zwiebel hacken, mit Fisch und Kartoffeln mischen, bis eine weiche, saftige Masse entsteht..
  4. Bilden Sie die längliche Form des Produkts.
  5. Den Rost eines Doppelkessels schmieren und 20 Minuten dämpfen.
  6. Servieren Sie das Gericht, indem Sie es mit einer nicht fettenden weißen Sauce gießen oder mit Zitronensaft bestreuen.

Gedämpfte Koteletts

  • Garzeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 99 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Der Geschmack solcher Produkte ist nicht jedem bekannt, da viele Leute denken, dass essbare Kohlkoteletts nur beim Frittieren erhalten werden. Sie können jedoch gedämpft werden. Hier müssen Sie nur die Hauptzutat - Kohl - richtig zubereiten. Für die Helligkeit des Geschmacks des Gerichts rollen viele Hausfrauen Schnitzel in einer Mischung aus Semmelbröseln mit Sesam.

  • Öl (gr.) - 1 EL. l.;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Cracker - 2 EL. l.;
  • Grieß - 2 EL. l.;
  • Sesam - nach Geschmack;
  • Gewürze, Salz - nach Geschmack;
  • frischer Kohl - 500 g;
  • Ei - 1 Stck.
  1. Den jungen zarten Kohl dünn hacken, salzen, herausnehmen und in einer Pfanne braten. Decken Sie das Geschirr ab. Schalten Sie das Feuer aus, wenn das Produkt weich ist.
  2. Kohl 5 Minuten ziehen lassen, dann Grieß, Gewürze einschenken und alles mischen.
  3. Kühlen Sie den Kohl ab, treiben Sie das Ei hinein und mischen Sie es erneut.
  4. Blinde Schnitzel, rollen Sie sie in einer Mischung aus Crackern mit Sesam.
  5. Legen Sie die Pastetchen auf die Gitter des Wasserbad (Sie müssen sie nicht schmieren, da der Kohl mit Butter gebraten wurde)..
  6. Lassen Sie das Gericht 15 Minuten kochen.
  7. Mit saurer Sahne servieren.

Hähnchen

  • Garzeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 175 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Aus dem Lendenteil des Vogels werden sehr leckere und zarte Hühnchen-Dampfkoteletts gewonnen. Solche Produkte mit einem Wasserbad sind auch für sehr kleine Kinder geeignet - viele Kinder lieben es, sie mit Kartoffelpüree, Müsli, Nudeln oder gedünstetem Gemüse zu essen. Erfahren Sie, wie man eine Fleischdiät und eine herzhafte Mahlzeit zubereitet.

  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • saure Sahne - 1 EL. l.;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Milch - 0,5 Tassen;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Brust - 1 Stk.;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Semmelbrösel (oder abgestandenes Weißbrot) - 100 g.
  1. Spülen Sie die Brust gut aus, machen Sie sie feucht und entfernen Sie die Samen.
  2. Cracker oder Brot gießen Milch.
  3. Gehackte geschälte Zwiebelscheiben.
  4. Drücken Sie das Brot zusammen, hacken Sie es zusammen mit den Filet- und Zwiebelscheiben. Zum Mahlen ist es besser, einen Mixer zu verwenden..
  5. Knoblauch mit feiner Reibe hacken.
  6. Fügen Sie saure Sahne dem Hackfleisch, den Gewürzen, dem Knoblauch hinzu, mischen Sie.
  7. Blinde kleine Größe des Produkts, auf einen Rost legen.
  8. 30 Minuten kochen lassen.
  9. Mit jeder Beilage servieren, die Sie mögen.

Gedämpfte Haferkoteletts

  • Garzeit: 30 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 100 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.

Wenn der Haushalt kein gesundes Haferflocken bevorzugt, hilft Ihnen dieses Rezept für die Herstellung von Haferdampfkoteletts sehr. Bereiten Sie Produkte auf der Basis von Getreide, Eiern und Brühwürfeln zu. Viele weitere Hausfrauen geben dem Hackfleisch Gewürze, mit denen der Geschmack lebendiger wird. Das Gericht passt gut zu frischen Gurken und Tomaten - eine großartige Option für ein leichtes Abendessen.

  • Eier - 2 Stk.;
  • Hühnerbrühwürfel - 2 Stk.;
  • Wasser - 2 Gläser;
  • Öl (Rost) - zur Schmierung;
  • Salz nach Geschmack;
  • Flocken - 2 Gläser;
  • saure Sahne - zum Servieren.
  1. Wasser zum Kochen bringen, Würfel auflösen. Gießen Sie Flocken in die Flüssigkeit, mischen Sie sie und nehmen Sie das Geschirr vom Herd.
  2. Nachdem Sie die Flocken 5 Minuten stehen gelassen haben, schlagen Sie die Eier hinein und mischen Sie sie glatt..
  3. Den Boden des Dampfgarers mit etwas Öl schmieren und Kugeln aus Haferflocken darauf legen..
  4. 15 Minuten dämpfen.
  5. Ordnen Sie die Pastetchen auf Tellern, gießen Sie jede Portion mit saurer Sahne.

Video

Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus, drücken Sie Strg + Eingabetaste und wir werden es reparieren!

Rindersteak

Leckere und zarte Schnitzel... Kann man so ein Vergnügen ablehnen? Wenn Sie auch der Meinung sind, dass dies nicht möglich ist, sehen Sie sich meinen Fotobericht an! ;)

Ich gebe zu, zuerst schien das Rezept ziemlich banal. Aber dann bemerkte ich die Zugabe von Olivenöl und erwärmter Milch zum Hackfleisch. Ich habe beschlossen, es zu versuchen. Es ist großartig geworden!

Schwierigkeit: mittel

Garzeit: 1 Stunde, wenn in 1 Portion gekocht (1 Stunde 25 Minuten, wenn in zwei Mahlzeiten)

Ich mag Schnitzel (sowohl Fleisch als auch Fisch) mit Haferflocken. Sie schmecken gut!

Hafer ist auch in diesem Rezept enthalten, aber es ist notwendig, es nicht nur dem Hackfleisch oder Mahlgut hinzuzufügen, sondern es vorzudämpfen. Deshalb habe ich gerade mit dieser Aktion begonnen.

Haferflocken (gewöhnlich, nicht schnell kochend) wurden mit kochendem Wasser gegossen und eine Weile stehen gelassen, während Hackfleisch gemacht wurde.

Für die Verarbeitung von Fleisch habe ich einen Mixer gewählt. Sie können einen Fleischwolf verwenden. Dann müssen Sie die Füllung zweimal scrollen - es sollte sanft sein!

Ich wusch das Fleisch, schnitt es in Stücke und schickte es zum Hubschrauber. Zu einer Püree-Masse gemahlen.

Zwiebeln und Knoblauch wurden ebenfalls in Stücke geschnitten und gehackt, jedoch nicht mit maximaler Geschwindigkeit, sondern mit mittleren bis kleinen Stücken.

Kombinieren Sie Knoblauch-Zwiebel-Masse mit Rindfleisch.

Grüns gewaschen und mit einem Messer gehackt.

Nun legte ich zur Zwiebelfleischmasse geschwollene Haferflocken (zuvor das überschüssige Wasser abgelassen) und zubereitete Grüns aus. Er goss auch erwärmte (!) Milch und Olivenöl ein. Frisch gemahlene Gewürze und Salz.

Das Hackfleisch vorsichtig kneten. Schnitzel geformt und auf einem Rost über kochendem Wasser ausgelegt. Wer einen Wasserbad hat, kann ihn benutzen.

25 Minuten unter dem Deckel gekocht (in einem Wasserbad ist die Garzeit gleich). Ich habe es in zwei Durchgängen gemacht.

Es scheint Schnitzel wie Schnitzel zu sein, aber es fällt schmackhafter aus als gewöhnlich! Weich, duftend...!

Um die besten Artikel zu erhalten, abonnieren Sie die Seiten von Alimero auf Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook und Pinterest!

Die besten Rezepte für diätetisches Rindersteak

Für Diät gedämpfte Rinderkoteletts müssen Sie ein gutes Stück Fleisch wählen. Frisches, mäßig fettiges Rindfleisch - genau das, was Sie brauchen.

ZutatenMenge
Rinderpulpe -500 g
Ei -1 PC.
kleine Kartoffeln -2 Stk.
Meersalz -1 Prise
Garzeit: 35 MinutenKalorien pro 100 Gramm: 209 Kcal
  1. Kartoffeln kochen und zu einer homogenen Masse zerdrücken.
  2. Das Ei mit einem Schneebesen schlagen und zu der Kartoffelpüree geben, wenn es etwas abgekühlt ist (sonst rollt sich das Ei zusammen und gibt keine Klebrigkeit)..
  3. Scrollen Sie das Rindfleisch durch einen Fleischwolf (es ist besser, den Grill fein einzustellen). Fügen Sie Salz zum Fleisch hinzu.
  4. Kombinieren Sie Hackfleisch mit Kartoffelmasse. Schnitzel bilden.
  5. Schnitzel im Wasserbad ca. 20 Minuten kochen lassen.

Hinweis für die Gastgeberin: Die Kartoffelpüree von gestern kann zu Schnitzel hinzugefügt werden.

Rezept für diätetische Rinderkoteletts mit Hüttenkäse

Sie benötigen diese Zutaten:

  • 700 g Kalbfleisch;
  • 100 g Hüttenkäse;
  • 50 g Haferflocken;
  • Zwiebeln schmecken;
  • 2 Eier;
  • Dill schmecken;
  • eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz und Muskatnuss schmecken.

25 Minuten erforderlich.

In jeder Portion 195 kcal.

  1. Zwiebel hacken und in Pflanzenöl etwas anbraten. Eiweiß vom Eigelb trennen.
  2. Fügen Sie Eiweiß, gebratene Zwiebeln, gehackte Kräuter und Haferflocken zum Hackfleisch aus Kalbfleisch hinzu. Das Hackfleisch gründlich kneten, mit Salz und einigen Gewürzen abschmecken.
  3. Blinde runde Bälle. Dämpfende Diätkoteletts.

Hinweis: Haferflocken können aus Kleie hergestellt und mit einem Mixer gehackt werden.

Rindersteak mit Schweinefleisch

Hackfleisch ist viel schmackhafter und besser, und wenn Sie alle Feinheiten seiner Zubereitung beherrschen, werden Diätkoteletts in Ihrer Familie oft zum Abendessen oder Mittagessen serviert.

Sanft

  • 500 g Rinderpulpe;
  • 200 g Schweinefleisch;
  • 2 Kartoffelknollen;
  • 1 große Zwiebel;
  • Diskretion Grüns.

Das Kochen dauert 45 Minuten.

In jeder Portion 209 kcal.

  1. Machen Sie Hackfleisch aus mageren Scheiben Schweinefleisch und Rindfleisch. Geschälte Kartoffeln reiben, Zwiebel und Kräuter fein hacken. Alle Zutaten mischen, mit Salz abschmecken.
  2. Blinde Schnitzel. In einem langsamen Kocher kochen und die Pastetchen in einen Dampfbehälter geben. In einer halben Stunde ist das Gericht fertig.

Mit Pflaumen

  • 500 g Kalbfleisch oder Rindfleisch;
  • 200 g Schweinelende;
  • 100 g abgestandene Brötchen;
  • 1 Ei
  • 1 großer Zwiebelkopf;
  • 200 g Pflaumen (kernlos);
  • Salz schmecken.

Es dauert 45 Minuten.

Jede Portion: 218 kcal.

  1. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf rollen, in Wasser getränktes und leicht ausgewrungenes Weißbrot hinzufügen, ein rohes Ei, Salz, gut mischen.
  2. Das Hackfleisch in Stücke teilen, jeweils 2 Pflaumen hineinlegen und Schnitzel formen.
  3. Gießen Sie kaltes Wasser in den Behälter des Doppelkessels, stellen Sie die Doppelkesselschale auf und legen Sie die Pastetchen darauf. 30 Minuten kochen lassen.

Hinweis: Sie können gesunde Rinderkoteletts einfach mit einem Slow Cooker kochen, indem Sie den „Dampfer“ -Modus aktivieren.

Hier finden Sie Rezepte für diätetische Gerichte aus Hühnerbrust.

Sie können auch Diät-Fischfrikadellen für ein Paar kochen, hier können Sie das Rezept sehen.

Geheimnisse kochen

Das Hauptgeheimnis ist, dass Sie das Hackfleisch selbst kochen müssen.

Wie man köstliches hausgemachtes Hackfleisch kocht:

  1. Wählen Sie zuerst ein geeignetes Stück Rindfleisch. Die meisten Diätkoteletts werden aus Rindfleisch oder Kalbfleisch gewonnen. Wenn Sie Rinderhackfleisch benötigen, müssen Sie ein Bruststück, ein Filet oder ein Schulterblatt kaufen. Wenn Sie Hackfleisch aus nur einem Rindfleisch herstellen, kann es sich als etwas trocken herausstellen. Geben Sie daher ein wenig Schweinefleisch in das Verhältnis 70 30. Die Herstellung von Hackfleisch aus verschiedenen Fleischsorten ist eines der Hauptgeheimnisse eines köstlichen Gerichts.
  2. Bei der Auswahl von Schweinefleisch müssen Sie das Schulterblatt, die Schulter oder den Hals bevorzugen. Schweinefleisch macht jedes Hackfleisch saftig und wird daher dem Rindfleisch zugesetzt.
  3. Hochwertiges frisches Rindfleisch ist rot, Schweinefleisch und junges Kalbfleisch sollten einen rosa Farbton haben. Auf der Oberfläche des Stücks sollten sich keine Fremdflecken, kein Schleim, keine Elastizität und keine weißen Fettschichten befinden. Wenn ein Stück Fleisch gefroren ist, können Sie einen Finger daran befestigen und die aufgetaute Stelle sorgfältig untersuchen. Der Schnitt sollte gleichmäßig sein, die Farbe rot.
  4. Vor der Verarbeitung wird das Fleisch mit Wasser gewaschen, das Fruchtfleisch von den Samen getrennt. Fett aus Rind- und Schweinefleisch wird nicht geschnitten, da es dem Fleisch eine Weichheit verleiht.
  5. Der sicherste Weg ist, in jedem Fleischwolf in Ihrer Küche zu mahlen, und Sie können das Fleisch zweimal überspringen, besonders wenn es um diätetische Küche geht. Je feiner das Hackfleisch ist, desto zarter sind die Schnitzel..
  6. Es gibt noch ein weiteres Geheimnis: Es ist notwendig, die Füllung gut zu kneten, sie vorsichtig mit den Fingern zu kneten, damit sie mit Sauerstoff gesättigt ist und prächtiger wird. Einige Köche geben Eisstücke in das Fleisch und schlagen sie dann mit einem Mixer, der der Fleischmasse eine luftige Konsistenz verleiht.

Das Video erzählt im Detail und zeigt, wie man Diätkoteletts für ein Paar kocht:

Die meisten Diätkoteletts werden aus Rindfleisch hergestellt. Sie sind die trockensten. Für den Geschmack wird die Schnitzelmasse mit Zwiebeln, gehackten Kräutern und schwarzem Pfeffer ergänzt - alles hängt vom gewählten Rezept und den persönlichen Geschmackspräferenzen ab.

Diätkoteletts, von denen Sie sich definitiv nicht erholen werden

Gewicht im Auge behalten und Kalorien zählen? Dann empfehlen wir, Diätkoteletts auf den Tisch zu geben. Suchen Sie nach einfachen Rezepten im Material.

Welche Schnitzel können Sie essen, um keine Angst um Ihre Figur zu haben? Wir teilen einfache und leckere Rezepte.

Diätkoteletts Rezepte: Die 6 besten

Gedämpfte diätetische Hühnerschnitzel

  • 500 g Huhn;
  • 2 Esslöffel Haferflocken;
  • Ei;
  • Mischung von Grüns;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schneiden Sie das Huhn und hacken Sie das Haferflocken, dann fügen Sie das Ei und das gehackte Grün der Mischung hinzu. Vergessen Sie nicht, das Gericht zu salzen und zu pfeffern. Lassen Sie das fertige Fleisch eine halbe Stunde lang auf den Pastetchen, damit es Zeit zum Aufgießen hat. Dann machen Sie kleine Kugeln aus Hackfleisch. Damit die Füllung nicht an Ihren Händen haftet, befeuchten Sie Ihre Handflächen. Sobald das Wasser im Wasserbad kocht, bedecken Sie die Pastetchen mit einem Deckel. Nach 30 Minuten können Sie Hühnerfleischbällchen nach einem Diätrezept genießen.

Diätetische Truthahnkoteletts

  • 2 Putenfilets;
  • 2 Esslöffel Zitronensaft;
  • ein Esslöffel süß-saure Sauce;
  • ein Teelöffel Senf;
  • schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
  • Olivenöl.

Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Gießen Sie etwas Olivenöl ein und braten Sie ein paar Putenhackbällchen an. Geflügelfleisch fein hacken, salzen und pfeffern. Die Pastetchen bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. In einer separaten Schüssel Zitronensaft, süß-saure Sauce und Senf mischen. Am Ende des Garvorgangs die Pastetchen mit saftiger Sauce gießen und weitere 2 Minuten brennen lassen.

Diätetische Hackfleischbällchen in Tomatensauce

  • 500 g Rinderhackfleisch;
  • ein Esslöffel Naturjoghurt;
  • Ei;
  • 50 g Parmesan;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • Olivenöl;
  • 2 gehackte Knoblauchzehen;
  • 200 g Tomatensauce ohne Zusatzstoffe;
  • Gewürze wie Zwiebeln, Oregano und Peperoni.

Machen Sie kleine Kugeln aus Hackfleisch mit Käse und Joghurt und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen. Als nächstes bereiten Sie die Sauce vor: Mischen Sie Öl, Gewürze, Knoblauch und Tomatenmark. Nach 10 Minuten die Pastetchen entfernen, in eine große Pfanne geben, die Sauce einschenken und etwas Wasser einschenken. Fleischbällchen mit Sauce bei schwacher Hitze 10-15 Minuten dünsten. Lassen Sie die Sauce nicht kochen, sonst trocknen Sie die Füllung.

Diät Fischfrikadellen

  • 450 g Kartoffelwürfel;
  • 350 g Zanderfilet oder anderer fettarmer Fisch;
  • 2 Teelöffel Tomatenmark;
  • ein Teelöffel Senf;
  • Schale einer halben Zitrone;
  • ein Esslöffel fein gehackte Petersilie;
  • ein Esslöffel gehackter Dill;
  • 3 Esslöffel Mehl;
  • Ei;
  • 4 Esslöffel Olivenöl.

Kochen Sie die Kartoffeln, trocknen Sie sie und zerdrücken Sie sie zu einer Smoothie-Konsistenz. Anschließend das Zanderfilet würzen und in möglichst kleine Stücke schneiden. Kombinieren Sie Kartoffeln, 2 Teelöffel Tomatenmark, einen Teelöffel Senf, Zitronenschale, einen Esslöffel fein gehackte Petersilie, einen Esslöffel gehackten Dill und Salz und Hackfleisch. Blenden Sie 4 große Fischfrikadellen und tauchen Sie sie in Ei und Mehl. Backen Sie Fischfrikadellen 10 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen. Servieren Sie sie besser mit grünem Salat und Zitronenscheiben..

Diätetische gedämpfte Gemüsekoteletts

  • 3 Karotten;
  • 2 Kartoffeln;
  • Birne;
  • 2 Rüben;
  • 6 Stück Pflaumen;
  • 60 g Grieß;
  • Salz nach Geschmack.

Kochen Sie zuerst die Kartoffeln und gießen Sie das Getreide mit kochendem Wasser. Rüben, gekochte Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten reiben und die Pflaumen fein hacken. Alle Zutaten mischen und salzen. Sesamkoteletts darüber streuen. Koteletts eine Stunde lang dämpfen.

Diätetische Hühnerschnitzel im Ofen

Wie man Hühnerschnitzel kocht? Versuchen Sie ein anderes Diätrezept..

  • mehrere Hähnchenbrust;
  • ein rohes Ei;
  • Eiweiß;
  • ein Esslöffel Wasser;
  • ein Esslöffel geriebener Parmesan;
  • Esslöffel frisch gehackte Petersilie.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ei, Eiweiß und Wasser glatt rühren. Das Filet in kleine Stücke schneiden. Das Backblech mit Folie abdecken und mit Wasser bestreuen. Machen Sie Hühnerschnitzel und tauchen Sie sie dann in die Eimischung und den Käse. Legen Sie die Pastetchen auf ein Backblech und streuen Sie Wasser und Zitronensaft darüber. Schnitzel ca. 20 Minuten backen - bis sie gar sind.

Gedämpfte Schnitzel

Auf Wunsch meines Freundes stelle ich ein Rezept für gedämpfte Schnitzel auf, das wir mit Vergnügen und Erwachsenen verbinden. Schneller als jeder andere - Ehemann!

Eichhörnchen56 g
Fette34 g
Kohlenhydrate219 g

Hackfleisch - ein beliebtes Produkt, es ist kein Geheimnis, dass Sie daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können.

400 g

Der Luftteil dieser Pflanze sieht aus wie viele grüne, fleischige Pfeilblätter und der unterirdische Teil - wie eine saftige, große Zwiebel von weißer oder violetter Farbe.

Hühnereier sind in unserem Leben sehr beliebt geworden, als die Kochzeit auf ein Minimum reduziert wurde. Es gibt nichts Einfacheres als ein Omelett oder Rührei, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften von Hühnereiern gilt ein solches Frühstück als nahrhaft und sehr befriedigend - zumindest können Sie sicher bis zum Abendessen leben, ohne an Essen zu denken.

Salz heißt Natriumchlorid, diese Substanz sieht aus wie kleine weiße Kristalle.

Saftiges Rindersteak

Sehr zarte Diätkoteletts. Sie können ohne Reue über die Figur gegessen werden, denn im Rezept sind nur zwei Esslöffel Olivenöl enthalten! Und diese Dampfkoteletts sind bei Kindern und ihren Eltern sehr beliebt. Schließlich kombinieren unsere Schnitzel scheinbar unvereinbare Dinge: guten Geschmack und gut. Schnitzel schmelzen einfach in Ihrem Mund! Gleichzeitig verbergen sie ein nützliches Haferflockenmehl. Lass uns kochen! Rindersteaks - Rezept des Tages.

- rohes Rindfleisch - 200 Gramm,
- Kuhmilch - 2 Esslöffel,
- Zwiebeln - 1 Stück,
- Haferflocken (normal, nicht sofort) - 2 Esslöffel,
- Knoblauch - 3 Nelken,
- Oliven- oder Sonnenblumenöl - 2 Teelöffel,
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack,
- Salz nach Geschmack.

Wie man zu Hause kocht


Haferflocken in eine tiefe Schüssel geben. Wir erhitzen das Wasser im Kessel, gießen die Flocken mit kochendem Wasser. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie dämpfen.


Zu diesem Zeitpunkt werden wir Fleisch aufnehmen.
Waschen Sie rohes Rindfleisch ohne Adern, schneiden Sie es in kleine Stücke und machen Sie Hackfleisch. Dazu können Sie einen Mixer oder einen herkömmlichen Fleischwolf verwenden. Im zweiten Fall überspringen Sie das Fleisch zweimal. Unser Ziel ist es, pürierte Luft ähnlich wie Kartoffelpüree zu erzielen..
Wir reinigen die Rübe, waschen in kaltem Wasser und passieren einen Fleischwolf. Oder einfach nur sehr fein mit einem scharfen Messer gehackt.
Knoblauch schälen und hacken (kann mit Zwiebeln sein).

Wir kombinieren in einer tiefen Schüssel Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch.



Haferflocken sollten zu diesem Zeitpunkt gründlich anschwellen, weich und kühl werden. Wir lassen überschüssiges Wasser ab und geben es in eine Schüssel mit Hackfleisch.

Wir erwärmen die Milch ein wenig. Sie müssen es nicht kochen. Gießen Sie andere Zutaten in die Schüssel und fügen Sie hier Oliven- oder Sonnenblumenöl hinzu. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.


Gut umrühren, Sie können Bewegungen direkt mit Ihren Händen werfen. So ist die Füllung zusätzlich mit Luft gesättigt und die Schnitzel werden noch zarter.


Wir machen Schnitzel.
Schalten Sie den Wasserbad ein (oder stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd) und warten Sie, bis das Wasser kocht. Wir legen die Pastetchen auf den Grill und stellen sie über das brodelnde Wasser. Sie können Schnitzel in Multvarka "Steaming" kochen.

Wir bedecken die Schnitzel mit einem Deckel und warten 25 Minuten auf die Bereitschaft.
Wir bekommen die Schnitzel, servieren sie noch heiß mit einer Vielzahl von Beilagen (Müsli, Kartoffeln, Gemüse, Nudeln) auf den Tisch..


Dies ist eine echte Fusion! Probieren Sie sie auf jeden Fall aus! Guten Appetit!

Wie man Diätkoteletts für ein Paar kocht? Eine Auswahl von Rezepten für Diätkoteletts für ein paar verschiedene Produkte

Die diätetische Ernährung basiert nicht nur auf der Verwendung bestimmter Arten von Lebensmitteln und der Ablehnung anderer Komponenten.

Viel hängt auch davon ab, wie das Essen gekocht wird..

Das nützlichste und sparsamste für das Verdauungssystem ist das Dampfgaren.

Sie berühren die Heizfläche nicht direkt, haben keine knusprige Kruste, werden ohne Öl hergestellt.

All dies ist die Garantie dafür, dass das gekochte Gericht diätetisch ist..

Dazu gehören gedämpfte Diätkoteletts..

Die Grundprinzipien des Kochens von Diätkoteletts für ein Paar

• Verwenden Sie für Diätkoteletts kein Schweinefleisch, fettiges Lammfleisch und Rindfleisch. Die beste Wahl sind Huhn, mageres Rindfleisch und Kalbfleisch, Kaninchen, Fisch.

• Durch das Dämpfen werden nicht nur überschüssige Fette vermieden, sondern es bleiben auch der Herd und die Utensilien übrig, die beim Braten verwendet werden.

• Gedämpfte Diätkoteletts können aus Gemüse sowie Fleisch und Fisch mit Getreide zubereitet werden.

• Für die Wärmebehandlung solcher Schnitzel sind Dampfgarer oder Pfannen, in denen die Grills aufgestellt sind, für den Schnellkochtopf geeignet. Dampffunktionen sind auch in modernen Multikochern verfügbar.

• Wenn kein spezielles Gerät vorhanden ist, können Sie eine herkömmliche Pfanne mit einer kleinen Menge Wasser und ein Sieb mit darauf installierten Produkten zum Dämpfen verwenden. Das Sieb ist mit einem Deckel abgedeckt..

• Die beste Beilage für Dampfkoteletts - Gemüse, frisch oder auch gedämpft, gekocht, gedünstet.

• Alle Rezepte basieren auf 500 g Fleisch oder Fisch. Dies sind ungefähr zwei Portionen des fertigen Gerichts. Wenn Sie mehr Nahrung benötigen, erhöhen Sie einfach die Menge an Nahrung..

Gedämpfte Diätkoteletts

Fettarmes Rindfleisch ist nahrhaft und mäßig kalorienreich, eine gute Proteinquelle. Und in Form von üppigen Schnitzel in einem Wasserbad gekocht, wird Sie mit einer zarten Textur und einem angenehmen Geschmack begeistern.

Zutaten

500 g junges Rindfleisch, Kalbfleisch ohne Adern und Fett

50 g Weißbrot

1 mittlere Zwiebel

Kochmethode

Das Brot 10 Minuten in Milch einweichen.

Das Fleisch waschen, schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Brot durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

Salz, Pfeffer, die vom Einweichen übrig gebliebene Milch einfüllen.

Das Hackfleisch mit der Hand kneten. Wenn zu dicht, gießen Sie ein wenig Milch oder kaltes Wasser - buchstäblich einen Löffel.

Schnitzel bilden. Setzen Sie einen gefetteten Wasserbadgrill auf.

Eine halbe Stunde unter dem Deckel kochen.

Am beliebtesten: Diätsteaks Huhn

Huhn ist das am besten geeignete Fleisch für die Ernährung. Für diese Zwecke wird üblicherweise Hühnerbrust verwendet. Gemüse und Herkules machen Hackfleisch besonders zart.

Zutaten

500 g Huhn

2 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Herkules Grütze

2-3 Esslöffel Milch

Kochmethode

Drehen Sie das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf, Sie können einen Mixer zum Mahlen verwenden.

Hacken Sie auch die Zwiebel - in einem Fleischwolf, in einem Mixer oder vorsichtig mit einem Messer hacken.

Die Karotten reiben oder in den gleichen Mixer geben.

Fein gehackter Dillbündel.

Gemüse mischen, Herkules und Milch, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten stehen lassen, damit das Haferflocken Feuchtigkeit gewinnt..

Bilden Sie kleine Schnitzel.

In einem Wasserbad auf einem mit Öl gefetteten Rost die Pastetchen platzieren und 20 Minuten kochen lassen.

Mit saurer Sahne, Tomate oder Tomatensauce servieren. Möglich mit Sojasauce.

Diätetische Hähnchen-Kleie-Steaks

Kleie hilft bei der Verdauung. Dies ist eine grobe Faser, die von unserem Körper nicht verdaut wird, aber für die Entwicklung einer nützlichen Mikroflora notwendig ist. In Kombination mit Kefir und gesundem Huhn wirken sie sich besonders positiv auf die Gesundheit aus..

Zutaten

500 g Hühnerbrust

3 Esslöffel mit einem Hügel Kleie, Weizen kann durch Hafer ersetzt werden

Eine halbe Tasse Kefir, vorzugsweise 1%

Petersilie und Koriander nach Belieben.

Kochmethode

Kleie mit Kefir mischen und einige Minuten anschwellen lassen, dabei 1 Löffel Kleie belassen.

Hähnchenbrust schneiden und durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

Die Zwiebel auf die gleiche Weise hacken.

Das Grün mit einem Messer fein hacken.

Mischen Sie Kefir-Kleie-Masse mit Fleisch, Zwiebeln, Salz, schlagen Sie das Ei, gießen Sie das Gemüse.

Das Hackfleisch und die Schnitzelkoteletts beliebiger Form und Größe gründlich mischen.

Die Kleie links einrollen, den Rost aufsetzen und mit Öl vorschmieren.

20 Minuten im Wasserbad kochen.

Diese Schnitzel passen sehr gut zu frischem Gemüse..

Fischzartheit - Diätsteaks aus Fisch

Für Schnitzel ist absolut jeder Fisch, Fluss oder Meer geeignet. Bei Diätkost sollten Sie nur besonders fetthaltige Sorten vermeiden. Hecht, Brasse, Zander, Karausche, Safran-Kabeljau, rosa Lachs, Pollock, Kabeljau, blauer Wittling, Tilapia und Raspel sind gut geeignet. Die Hauptsache ist, das Fleisch vollständig von Knochen zu befreien, was besonders für Flussfische wichtig ist. Um solche Probleme zu vermeiden, können Sie ein fertiges Filet nehmen.

Zutaten

500 g Fischfilet

2 Esslöffel Milch

Trockene duftende Kräuter.

Kochmethode

Kartoffeln kochen, mit Milch zerdrücken.

Mahlen Sie den Fisch auf geeignete Weise. Sie können dies nicht nur mit einem Fleischwolf oder Mixer tun, sondern einfach mit einem Messer. Nur in diesem Fall sollte das Fischfilet eingefroren werden.

Auch mit Zwiebeln machen.

Mischen Sie alle Zutaten zu einer weichen, saftigen Masse.

Bilden Sie längliche Schnitzel.

Auf einen gefetteten Rost legen und 20 Minuten lang dämpfen lassen.

Mit magerer weißer Sauce servieren. Zum Beispiel basierend auf Milch. Oder einfach mit Zitrone bestreut.

Diätetische Dampfkoteletts „Loser Fisherman“

Der komische Name dieses Gerichts erinnert anscheinend an die Situation, als der Fischer ohne einen einzigen Fisch nach Hause zurückkehrte. Und statt einer reichhaltigen Suppe oder eines gebratenen Karpfen zaubert die Frau eine Mahlzeit von dem, was ist. In der Tat diversifizieren solche einfachen Schnitzel das Diätmenü. Die Verwendung von Fischkonserven macht das Rezept nicht nur erschwinglich und erschwinglich, sondern fügt auch bestimmte Geschmacksnoten hinzu.

Zutaten

1 Dose Fischkonserven in Öl oder eigenem Saft - Saury, Makrele, Thunfisch oder andere

Ein halbes Glas trockener Reis

2 Esslöffel Mehl

1 Esslöffel Pflanzenöl

Kochmethode

Gießen Sie Reis im Verhältnis 1: 2 und kochen Sie viskosen Brei

Salz, Pfeffer, abkühlen lassen.

Maische Fischkonserven, nachdem ein Teil des Safts und des Öls abgelassen wurde.

Zwiebel fein hacken und in Öl weich braten. Wenn Sie ein mageres Gericht benötigen, verzichten Sie auf Öl und Braten. Hacken Sie einfach die Zwiebel und den Brei, leicht gesalzen.

Kombinieren Sie alle diese Komponenten, fügen Sie Mehl hinzu, mischen Sie. Die Anzahl der Eier und des Mehls muss die Dichte des Hackfleischs regulieren. Es sollte sehr weich und gleichzeitig dicht sein, nicht verbreitet.

Schnitzel der gewünschten Form formen.

In einen Wasserbad auf einen gefetteten Rost stellen und 10-15 Minuten kochen lassen. Die Hauptprodukte als Teil des Hackfleischs sind bereits fertig, daher ist eine minimale Zeit erforderlich, bis das Ei fest ist.

Mit Gemüse servieren.

Gedämpfte Diätkoteletts aus Hackfleisch

Diese originalen Schnitzel haben einen ungewöhnlichen Geschmack. Sie haben kein Fleisch, sie können als Frühstück, Abendessen oder als Beilage für Fleischgerichte verwendet werden. Pflaumen geben ihnen einen gewissen rauchigen Nachgeschmack..

Zutaten

1 große Karotte

1 mittlere Rote Beete

2 mittelgroße Kartoffeln

1 große Zwiebel

5 Stück Pflaumen

2 Esslöffel Grieß

1-2 Hühnereier

Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

Kartoffeln umhüllen oder im Ofen backen.

Zum Pürieren schälen, mahlen.

Pflaumen in warmem Wasser einweichen. Nach einer halben Stunde mit einem Messer fein hacken.

Zwiebel so fein wie möglich hacken..

Reiben Sie Karotten und Rüben roh auf eine feine Reibe und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssigen Saft zu stapeln. Diesen Saft, mit gekochtem Wasser verdünnt, können Sie trinken.

Mischen Sie alle Arten von Gemüse, Eiern, Salz, Pfeffer, Grieß.

Gründlich umrühren, die Füllung wird ein wenig flüssig, aber es muss stehen gelassen werden. In 10 Minuten nimmt Grieß überschüssige Feuchtigkeit auf..

Bilden Sie runde Pastetchen, die Sie auf einem gefetteten Rost verteilen.

Bei Verwendung von rohem Gemüse etwa eine halbe Stunde dämpfen.

Gedämpfte Kohlkoteletts "Wer hätte das gedacht?"

Kohlkoteletts sind nicht jedem bekannt. Aber auch diejenigen, die sie probiert und gekocht haben, wissen, dass solche Schnitzel gut gebraten werden müssen. Sie können dieses Gericht jedoch aus Kohl und gedämpft kochen. Für einen hellen Geschmack muss der Kohl selbst richtig zubereitet sein.

Zutaten

500 g frischer Kohl

1 Zwiebel optional

2 Esslöffel Grieß

1 Esslöffel Pflanzenöl nach Wunsch

Alle Gewürze nach Geschmack

Kochmethode

Es ist ratsam, einen jungen und zarten Kohl zu wählen. Wenn es steif ist, entfernen Sie alle dicken Venen. Fein hacken.

Ein wenig salzen und zum Eintopf in die Pfanne geben.

Falls gewünscht, können Sie dies mit einem Löffel Pflanzenöl tun. Fügen Sie kein Öl hinzu, um eine stärkere Wirkung auf die Ernährung zu erzielen..

Unter dem Deckel schmoren. Wenn der Kohl ganz weich ist, schalten Sie den Herd aus.

Fünf Minuten später Gewürze und Grieß hinzufügen und schnell gründlich mischen.

Abkühlen lassen, das Ei unterrühren und erneut mischen. Sie können mit einem Mixer für mehr Zartheit von Hackfleisch gehen.

Schnitzel bilden. Brot gemischt mit Sesam.

Wenn der Kohl mit Öl gedünstet ist, sollten die Roste nicht gefettet werden. Wenn nicht, legen Sie die Pastetchen aus und schmieren Sie die Grills mit Öl vor.

Dieses Gericht ist in nur 15 Minuten fertig..

Mit fettarmer Sauerrahm servieren. Diese Schnitzel sind lecker und kalt.

Tricks und Geheimnisse des Kochens von Diätkoteletts für ein Paar

Gedämpfte Gerichte scheinen ohne Gewohnheit geschmacklos zu sein. Dies ist auf unsere Nahrungssucht zurückzuführen, wenn durch Braten, einige scharfe oder zu helle Gewürze, künstliche Gewürze der wahre Geschmack des Produkts verstopft ist. Dämpfen hilft, diesen Geschmack zu offenbaren. Ein paar Geheimnisse werden das Gericht verbessern.

  • Um eine besonders diätetische Wirkung zu erzielen, können Brot und Kartoffeln in Hackfleisch eliminiert werden..
  • Gemüse - Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Kohl, wenn gehackt und gehackt.
  • Diätkoteletts werden während des Kochens keinem Umkippen oder anderen Manipulationen ausgesetzt. Daher besteht ein geringeres Risiko, dass sie sich auflösen, und es ist nicht erforderlich, ein Ei in die Füllung einzuführen. In jedem Fall benötigen die Produkte nur Eiweiß ohne Eigelb, damit sie ihre Form behalten.
  • Die Aufnahme von rohen Eigelb-Eiern in das Hackfleisch macht die Schnitzel zarter, erhöht aber gleichzeitig den Kaloriengehalt. Es stimmt, wegen eines Eigelbs wird es nicht viel steigen.
  • Wenn das Fleisch oder der Fisch trocken ist, können Sie einen Löffel Milch, Sahne und Sauerrahm hinzufügen.
  • Gewürze, Gewürze und duftende Kräuter verleihen Schnitzel zusätzliche angenehme Noten. Dill, Koriander und andere Gewürze nach Geschmack können die Geschmackswahrnehmung von Diätkoteletts für ein Paar verbessern.
Guten Appetit!