Gedämpfter Fleischauflauf in einem Slow Cooker

Produkte:

  • Rindfleisch - 100 gr.
  • Saure Sahne - 2 Esslöffel.
  • Hühnerei - 1 Stk..
  • Salz - optional
  • Butter - zum Einfetten von Schimmelpilzen.

In einem Slow Cooker können Sie fast jedes Gericht kochen, und Kinderfleischauflauf ist keine Ausnahme. Wenn Ihr Kind älter als ein Jahr ist und Fleisch und Eier bereits in seine Ernährung aufgenommen wurden, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Souffle wird lecker und zart und vor allem nahrhaft und gesund..

Zur Abwechslung kann ein Kind nicht nur Fleisch, sondern auch Fischsoufflé in einem Slow Cooker kochen. Und auch Soufflé aus Kaninchen, Truthahn und Huhn.

Ich koche im Multikocher Polaris 0517, aber das Rezept ist für alle Multikocher geeignet, bei denen es möglich ist zu dämpfen.

Also lasst uns anfangen.

Wie man gedämpften Fleischauflauf in einem Slow Cooker kocht - Rezept mit Foto:

1. Ich habe bereits ein Rezept für Soufflé aus gekochtem Fleisch und ein Rezept für gedämpften Fleischpudding veröffentlicht. Und jetzt machen wir einen Souffle aus Fleisch, der vorher nicht gekocht wurde.

2. Das Fleisch fein hacken. Wenn sich in einem Stück Fleisch Sehnen, Fett und Filme befinden, müssen diese abgeschnitten werden. Wir überlassen alles dem Besten und dem Besten den Kindern.

3. Legen Sie das Fleisch in eine Mixschüssel, fügen Sie ein paar Löffel Sauerrahm und ein Eigelb hinzu. Trennen Sie das Protein in einer anderen Schale.

4. Das Fleisch mit Ei und Sauerrahm mit einem Mixer pürieren. Es ist notwendig, bei diesem Schritt gut zu summen, damit sich die Masse als homogen herausstellt, ohne Fleischfasern und Klumpen. Salz abschmecken und mischen.

5. Schlagen Sie das Protein zu Schaum. Zum leicht gemahlenen Fleisch geben und vorsichtig mit einem Löffel mischen.

6. Den Fleischauflauf in die zuvor mit Butter gefetteten Formen geben. Gießen Sie einen Liter Flüssigkeit in die Mehrfachpfanne und stellen Sie die Dampfschüssel ein. Legen Sie die Ausstechformen auf diese Schüssel.

7. Den Fleischauflauf in einem Slow Cooker 40-50 Minuten lang dämpfen.

8. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers nicht unmittelbar nach dem Signal, wenn Sie nicht möchten, dass sich der Souffle stark absetzt. Lassen Sie es dort im "Heiz" -Modus weitere 10 Minuten stehen.

Unmittelbar nach dem Signal öffnete ich den Deckel des Multikochers und sah darin einen gut erhabenen Souffle aus Fleisch. Aber während er an der Kamera herumfummelte und den Fokus einfing, beruhigte er sich.

Übrigens können Sie sofort beim Kochen Gemüse zum Garnieren an leere Stellen stellen: Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, Kürbis, Zucchini.

9. Der Kinderfleischauflauf im Multikocher ist fertig. Zusätzlich zu diesem Gericht können Sie ein Babykompott in einem Slow Cooker aus gefrorenen Beeren und getrockneten Früchten kochen.

Fleischauflauf

Fleischauflauf kann nicht nur kleinen Kindern als Ergänzungsfutter angeboten werden, sondern auch Erwachsenen. Saftiges und zartes Dampfgericht für Erwachsene kann aus Schweinefleisch, Rind- oder Lammfleisch sowie gemischtem Hackfleisch zubereitet werden. Für einen Kinder- oder Diät-Souffle ist es jedoch besser, fettfreies Fleisch zu wählen: Kaninchen, Truthahn, Huhn oder Kalbfleisch.

Alle Kinder sind sehr unterschiedlich, sie probieren nur das Fleisch - sofort wird es zu einem ihrer Lieblingsspeisen. Andere fangen vorsichtig an, alles Neue zu essen. Und beide müssen als Ergänzungsfutter gehacktes Fleisch eingeführt werden. Zuvor haben sie einfach gekochtes Fleisch mit einem Fleischwolf gehackt, mit Milch oder Brühe gezüchtet und die Kinder gefüttert. Sehr oft weigern sich Kinder, solche Lebensmittel zu essen, und dann gingen die Mütter zu einem Trick, der sich am Prinzip orientierte: Bevor Sie das Kind füttern - probieren Sie es selbst, wenn es lecker ist - füttern Sie das Baby, wenn nicht - machen Sie es so, dass es lecker ist.

In dem Buch über gesunde Ernährung, an dem sich unsere Großmütter und Mütter orientierten, wurde Fleischsoufflé aus gekochtem Fleisch hergestellt, das dann gemahlen, mit Sahne (in einer Diätversion, Milch oder Brühe), rohem Eigelb und geschlagenem Weiß gemischt wurde. Ferner schlug das Rezept für Soufflé aus Fleisch vor, es in breiter Form oder in einer Pfanne im Ofen zu backen.

Ich schlage vor, Sie treten vom traditionellen Rezept zurück und kochen Fleischsoufflé aus rohem Fleisch, das in Hackfleisch gehackt und idealerweise mit einem Mixer zerdrückt wird, und dämpfen es in einem Slow Cooker oder einem Wasserbad. Es wird nicht schlimmer, aber viel schneller.

Um den Souffle sehr zart zu machen, ist es neben Milch (Sahne oder Sauerrahm) sehr gut, seiner Zusammensetzung ein Gemüse hinzuzufügen. Perfekte Zucchini, Karotten oder Weiß oder Blumenkohl.

Gedämpfter Fleischauflauf

Auf dem Berichtsfoto wird der Kalbsfleischauflauf in einer kleinen Silikonform nur für eine Portion gekocht. Aber ich möchte sagen, dass ich sieben solcher Portionen gekocht habe, denn selbst dem großen zweiten Kind und Ehemann macht es nichts aus, einen delikaten Dampfauflauf zu essen. Wir mögen auch Hühnersoufflé, es schmeckt viel zarter als Rindfleisch.
Wenn Sie nicht gerne mit kleinen Dosen herumspielen, können Sie eine große verwenden und dann den Souffle mit einem Messer abschneiden.
Da der Multikocher in meiner Küche lebt, habe ich das Rezept dafür angepasst. So erschien in unserer Ernährung ein neues Gericht - zartes Fleisch in einem Slow Cooker für ein Paar.

Zutaten:

  • Hühner-, Kalb- oder Putenfleisch 400-500 g,
  • 150 ml Milch (Sahne oder Sauerrahm),
  • 2 Esslöffel Grieß oder Mehl,
  • 2-3 Hühnereier,
  • Butter - 50 g,
  • Karotten - optional,
  • Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

Nehmen Sie Souffle Fleisch ohne Venen und Fett, in kleine Stücke geschnitten.

Wenn Sie Karotten oder ein anderes Gemüse verwenden, schälen Sie es von der Haut und schneiden Sie es in Würfel (oder wie es für Sie bequem ist, das Gemüse in einem Mixer zu mahlen).

Mahlen Sie Fleisch-, Hühner-, Puten- oder Kaninchenfilet mit einem Mixer (oder mehrmals mit einem Fleischwolf) mit oder ohne Gemüse. Übrigens kann ein Teil des Fleisches durch rohe Leber ersetzt werden und geriebener Käse auf den Souffle gestreut werden.

Fügen Sie rohe Eier, Milch, weiche Butter und Grieß hinzu. Rühren und salzen. Lassen Sie die Fleischmasse eine Weile stehen, 10-15 Minuten, damit der Grieß anschwillt. Anstelle von Lockvogel können Sie auch eine Scheibe eingeweichten Laibs oder Brotes verwenden, wie Sie es für Hackfleisch tun.

Wenn Sie genug Zeit haben, geben Sie zuerst nur rohes Eigelb in das Hackfleisch. Aber verquirlen Sie das Weiß mit einer Prise Salz in einem starken Schaum. So wird der Souffle luftiger.

Wenn Sie das Gericht nur für Erwachsene kochen, können Sie Gewürze und Knoblauch hinzufügen.

Die Soufflé-Masse sieht aus wie ein dickes Püree, sie kann mit einem Löffel in Form gebracht werden.

Fetten Sie die vorbereitete Form oder einige kleine mit Gemüse oder Butter ein. Wenn keine Silikonformen vorhanden sind, können Sie spezielle Folie, Kokotte für Julienne oder Keramikschalen verwenden.

Wir legen die Formen zum Dämpfen auf den Rost. Gießen Sie 2-3 Tassen Wasser in die Multicooker-Schüssel. Sie können zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen und gleichzeitig in einer Schüssel junge Kartoffeln, Reis oder Buchweizen kochen.

Wählen Sie den Dampfmodus und kochen Sie den Fleischauflauf je nach Fleischart 20 bis 30 Minuten lang. Leicht abkühlen lassen und aus der Form nehmen..

Für kleine Kinder ist es möglich, einen Souffle ohne Beilage einzureichen.

Bieten Sie dieses Gericht für Erwachsene mit Erbsenpüree oder Buchweizen an..

Souffle nach diesem Rezept kann sowohl im Wasserbad als auch auf dem Herd zubereitet werden.

Ich hoffe, Ihr Baby liebt Fleisch und es ist nicht schwer, es zu füttern.

Anyuta wünscht Ihnen guten Appetit und gute Rezepte!

Souffle Fleisch: Rezepte

Hausgemachter Fleischauflauf ist ein einfaches, aromatisches und köstlich leckeres Gericht, das zum Abendessen, Mittagessen oder als Vorspeise serviert werden kann. Es sieht aus wie ein einheitlicher, sehr delikater Auflauf, hat eine angenehm luftige Textur und ein köstliches Aussehen. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Pankreatitis und Diabetes wird auf der Speisekarte eine Diät empfohlen. Es kann auch für einjährige Babys gekocht werden, die bereits Zeit haben, sich an komplexe Mehrkomponentengerichte zu gewöhnen, aber es ist schwierig, Fleischfasern zu kauen und zu verdauen. Sie müssen nur ein gutes Rezept auswählen..

Wie man Fleischsouffle kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, einen gesunden Souffle zuzubereiten:

  • Das gekochte, gebratene oder rohe Fleisch wird in einer Mixschüssel mit Eigelb und anderen Zutaten wie Milch, Sahne, Mehl, Semmelbrösel, Sauerrahm, Butter und Gemüse geschlagen.
  • Der Masse werden geschlagene Proteine ​​zugesetzt, die der Schale eine poröse Struktur und Pracht verleihen.
  • Die homogene Mischung wird auf einem Backblech oder in Backformen verteilt, in einem Wasserbad, in einem langsamen Kocher oder in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-190 ° C gebacken.
  • Fertige Produkte werden gekühlt, leicht warm oder heiß serviert..

Souffle Fleisch Rezept

Das klassische Rezept für einen Diät-Souffle ist sehr einfach, aber mit einem Standardsatz von Produkten, Kochmethoden und Optionen zum Servieren von Gerichten können Sie sicher improvisieren. Fettfreies Fleisch wird traditionell als Hauptzutat verwendet - Rinderfilet, Pute, Kaninchenfleisch, Hühnerbrust oder Filet und seltener mageres Schweinefleisch. Falls gewünscht, können saftige Zwiebeln, Brokkoli, carotinreiche Karotten, Pilze und andere Pilze Grieß zu der Zusammensetzung hinzugefügt werden. Es hängt alles von den verfügbaren Produkten, der Freizeit, der kulinarischen Vorstellungskraft der Gastgeberin und dem gewählten Rezept ab.

Das Rezept wie im Kindergarten

  • Zeit: 1 Stunde 35 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 143 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen, Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Ein Souffle für Kinder ab einem Jahr sollte mehrkomponentig, ausgewogen und lecker sein, damit das Baby das Gericht nicht aufgibt und es gerne isst. Das Fleisch enthält Eisen, Kalzium und Phosphor, die reich an Proteinen und Aminosäuren sind. Daher muss dieses nützliche Produkt in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden. Lieber Kalbfleisch, mageres Rindfleisch, Diätkaninchen, Huhn oder Pute bevorzugen. Die Menge an Salz und anderen Gewürzen sollte begrenzt werden. Ein Kind mag besonders einen fertigen Souffle, wenn es in portionierten Keramik- oder Silikondosen mit leuchtenden Farben gekocht wird.

Zutaten:

  • Kalbfleisch - 500 g;
  • Mehl - 1,5 EL. l.;
  • Fleischbrühe - 150 ml;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Butter - 30 g.

Kochmethode:

  1. Kalbfleisch kochen.
  2. Mischen Sie Fleischbrühe, Öl, rohes Eigelb und Weizenmehl in einer Mixschüssel, die vorher gesiebt werden sollte.
  3. Fügen Sie gekühltes Kalbfleisch hinzu, das in mittlere Scheiben geschnitten ist.
  4. Unterbrechen Sie, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
  5. Trennen Sie das Weiß in einen Zustand von flauschigem Schaum.
  6. Mischen Sie die Fleischmischung vorsichtig mit geschlagenen Proteinen, um die Blasen zu erhalten.
  7. Verteilen Sie das Gewicht in Chargenformen.
  8. Eine halbe Stunde backen.

Rindfleisch Souffle

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 209 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen, Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Für die Zubereitung von Fleisch-Soufflé werden fettarmes Rindfleisch (vorzugsweise Filet), fettarmer Hüttenkäse und Wachteleier verwendet. Falls gewünscht, kann der Zusammensetzung frische Petersilie, Dill, Schnittlauch oder Koriander zugesetzt werden. Die Füllung ist viskos, aber sehr zart und luftig, daher müssen Sie sorgfältig damit arbeiten. Die Hände können leicht mit Wasser angefeuchtet werden, um die Bildung von portionierten Kugeln für einen Wasserbad aus der vorbereiteten Fleischmischung zu erleichtern. Für eine effektivere Portion können fertige Produkte auf Einweg-Papierformen zum Backen von Muffins und Cupcakes ausgelegt werden, die mit Sesam bestreut sind.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 450 g;
  • Hüttenkäse - 150 g;
  • Wachteleier - 3 Stk..

Kochmethode:

  1. Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.
  2. In leicht gesalzenem Wasser kochen. Cool.
  3. Mahlen Sie gekochtes Rindfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer.
  4. Fügen Sie fettarmen Hüttenkäse hinzu. Durch Reiben mit einem Holzlöffel oder Spatel gründlich mischen.
  5. Fügen Sie nacheinander rohes Eigelb von Wachteleiern hinzu.
  6. Überspringen Sie die Fleischmasse erneut durch einen Fleischwolf oder schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt.
  7. Schlagsahne in einen dicken, üppigen Schaum einführen.
  8. Bilden Sie kleine Fleischbällchen der gleichen Größe.
  9. Bereiten Sie Rindfleischbällchen in einem Wasserbad vor.

Hackfleisch im Ofen

  • Zeit: 45 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt: 219 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen, Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Appetitliches Soufflé aus Rindfleisch oder gemischtem Schweinefleisch und Rinderhackfleisch wird viel schneller zubereitet als die klassische Version eines Gerichts aus gebratenem oder gekochtem Fleisch. Es wird empfohlen, hausgemachtes Fleisch anstelle von Hackfleisch zu bevorzugen, dessen Qualität zweifelhaft ist. Die Konsistenz des fertigen Souffle hängt weitgehend von den geschlagenen Proteinen ab, die das Hackfleisch porös, gleichmäßig und zart machen. Es ist sehr wichtig, die Proteine ​​sorgfältig und korrekt vom Eigelb zu trennen, da sie sonst nicht in den Zustand eines üppigen Schaums versetzt werden können. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit fein gehacktem Gemüse oder Käse dekorieren..

Zutaten:

  • Rindfleisch - 500 g;
  • Muskatnuss - eine Prise;
  • saure Sahne - 4 EL. l.;
  • Eier - 4 Stück;
  • Butter - 20 g.

Kochmethode:

  1. Mahlen Sie Rindfleisch oder Kalbfleisch und gehen Sie dreimal durch einen Fleischwolf.
  2. Mischen Sie das resultierende Hackfleisch mit rohem Eigelb, saurer Sahne (vorzugsweise fett) und Muskatnuss.
  3. Die Mischung mit einem Mixer oder manuell mit einem Schneebesen schlagen.
  4. Gekühlte Proteine ​​separat schlagen, bis der Schaum flockig ist.
  5. Kombinieren Sie geschlagenes Weiß mit gehacktem rohem Rindfleisch.
  6. Legen Sie die Masse auf ein Backblech oder in eine geteilte Auflaufform, geölt.
  7. Souffle aus Hackfleisch etwa eine halbe Stunde backen.

In einem langsamen Kocher

  • Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 268 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen, Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Das appetitliche Soufflé von Rindfleisch in einem Slow Cooker ist sehr zart und schmilzt dank der Zugabe von fetter Sauerrahm und hochwertiger Butter buchstäblich im Mund. Das Fleisch wird nicht gekocht, sondern roh hinzugefügt, sodass das Gericht besonders saftig und aromatisch ist. Anstelle von Rindfleisch können Sie mageres Schweinefleisch, Futterfleisch von Geflügel oder Kaninchen verwenden. Das fertige Gericht ist wie auf dem Foto wunderschön, wenn Sie es vor dem Servieren mit gehackter Petersilie, Koriander, frischem Dill oder Schnittlauchfedern dekorieren. Auf Wunsch kann das Soufflé mit Kümmel, fein gehackten Walnüssen und Sesam bestreut werden.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 450 g;
  • saure Sahne - 8 EL. l.;
  • Eier - 4 Stück;
  • Butter - 80 g.

Kochmethode:

  1. Entfernen Sie Rindfleisch von Filmen, Rückständen von zerkleinerten Samen und überschüssigem Fett.
  2. Töte saure Sahne, rohes Eigelb, Butter und rohes Rindfleisch, in Scheiben geschnitten in einer Mixschüssel.
  3. Mischen Sie die Mischung mit einem Spatel oder Schneebesen mit geschlagenen Proteinen.
  4. Füllen Sie die Multicooker-Schüssel mit Wasser. Je nach Volumen der Schüssel wird ca. 1 Liter Wasser benötigt (die Flüssigkeit sollte kochen)..
  5. Die rohe Fleischmasse in den Formen verteilen und in einen Slow Cooker geben.
  6. Auf Steam stellen.
  7. 45 Minuten kochen.
  8. Aus dem Slow Cooker nehmen, wenn das Rindfleisch-Soufflé etwas abgekühlt ist und „greift“..

Aus gekochtem Fleisch

  • Zeit: 1 Stunde 35 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt: 252 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen, Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Gekochtes Rindfleisch-Luftsoufflé ist dank der Zugabe von in Milch oder warmem gekochtem Wasser getränktem Weißbrot nahrhafter und üppiger. Wenn die Gastgeberin nicht die Möglichkeit hat, einen Mixer zu verwenden, können die Zutaten zweimal durch einen Fleischwolf geleitet werden. In diesem Fall ist es notwendig, eine solche Konsistenz zu erreichen, dass die Masse ohne Fleischstücke homogen, leicht viskos ist. Wenn der Souffle nicht für das Kind zubereitet ist, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, z. B. Suneli-Hopfen, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Koriander. Das Gericht bleibt saftig, wenn Sie es kurz vor dem Servieren schneiden.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 650 g;
  • Laib - 50 g;
  • Milch - 4 EL. l.;
  • Eier - 3 Stk.;
  • Butter - 60 g.

Kochmethode:

  1. Rindfleisch kochen.
  2. Weiche Scheiben frisches Brot oder ungesüßtes Brötchen in warmer Milch ein, damit das Fleisch die gesamte Flüssigkeit aufnimmt und anschwillt. Es wird empfohlen, harte Krusten zu schneiden.
  3. Kombinieren Sie in einer Mixschüssel das gekochte, in Scheiben geschnittene Rindfleisch, die eingeweichte Brotkrume, die Butter und das rohe Eigelb.
  4. Unterbrechen Sie, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
  5. Mischen Sie dicke Fleischmischung mit gekühlten geschlagenen Proteinen.
  6. Legen Sie die Masse auf ein Backblech.
  7. Eine halbe Stunde backen.

Dampf

  • Zeit: 1 Stunde 35 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 219 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen, Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Dampffleischsoufflé kann nicht nur in einem Wasserbad, sondern auch in einem langsamen Kocher hergestellt werden, der den Dampfgarmodus unterstützt. Bei der Wärmebehandlung erwärmt sich der Souffle nicht auf eine Temperatur über 100 ° C, daher behält er seinen Geschmack, sein Aroma und seine nützlichen Eigenschaften. Gedämpfte Gerichte gelten als nützlicher als gebratenes und sogar gekochtes, da Leitungswasser Verunreinigungen enthält und einer Chlorierung unterzogen wird. Es wird empfohlen, solche Gerichte in die Ernährung von Schwangeren, stillenden Müttern, Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Diabetes aufzunehmen.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 600 g;
  • Reis - 2 EL. l.;
  • Milch - 1 EL;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Butter - 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie Rindfleisch von Fett, Filmen und Sehnen gereinigt.
  2. Weißer Reis separat kochen. Cool.
  3. Das gekochte Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten, in eine Mixschüssel geben.
  4. Fügen Sie Milch, rohes Eigelb und eine halbe Portion Butter hinzu. Töten.
  5. Fügen Sie gekühlten Reis zur Fleischmasse hinzu.
  6. Wenn die Mischung homogen wird, injizieren Sie geschlagenen Proteinen einen Spatel.
  7. Die Masse in den Behälter des Doppelkessels geben.
  8. Reissouffle mit Rindfleisch 25 Minuten kochen.
  9. Gießen Sie die restliche Portion geschmolzene Butter vor dem Servieren..

Schweinefleisch im Ofen

  • Zeit: 1 Stunde 35 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt: 229 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen, Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Das nahrhafte Filet aus magerem Schweinefleisch, Sahne und Milch kann mit einem leichten kalorienarmen Dressing oder Sojasauce serviert werden. Nach Belieben werden alle Gewürze und Gewürze in die Schüssel gegeben. Gemahlene Sumumbeeren, Paprika, saure Zira, Basilikum, grüner Pfeffer und Safran lassen sich am besten mit Schweinefleisch kombinieren. Gewürze können in einem Mörser gemahlen, mit zubereitetem Hackfleisch gemischt oder zuvor in erwärmter Milch gelöst werden. Souffle ist befriedigender, wenn Sie Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Zucchini, geriebene Karotten, Blumenkohl. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass in diesem Fall die Textur etwas dichter wird.

Zutaten:

  • Schweinefleisch - 600 g;
  • Milch - 1 EL;
  • Sahne - 200 g;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Butter - 20 g.

Kochmethode:

  1. Das Schweinefleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Kochen Sie das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser oder dämpfen Sie es.
  3. Das Schweinefleisch mit einem Mixer glatt rühren.
  4. Mischen Sie die Fleischmasse mit Milch, Fettcreme und rohem Eigelb.
  5. Schlagen Sie die Proteine ​​manuell oder mit einem Mixer zu einem flauschigen Schaum.
  6. Kombinieren Sie die geschlagenen Eichhörnchen mit der Fleischmischung. Vorsichtig mischen und versuchen, Blasen zu halten.
  7. Legen Sie die Masse in eine gefettete Form, leicht eben.
  8. Backen Sie eine halbe Stunde lang ein Fleischgericht.

Vom Truthahn zum Baby

  • Zeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 79 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen, Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Putenfleisch ist eine der köstlichsten und gesündesten Arten von Nahrungsfleisch, das in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden muss. Putenfilet enthält Natrium, Eisen, Kalzium und Jod, hat einen hohen Proteingehalt. Während das Hackfleisch im Ofen ist, dürfen Sie die Tür nicht öffnen, sonst setzt sich das Backen ab, es wird flach und backt nicht gut. Silikonformen sollten nicht bis zum Rand gefüllt werden - das Soufflé nimmt beim Backen zu und bildet eine hohe „Kappe“. Das Gericht, das in einer großen Auflaufform gekocht wird, wird wie Kuchen in kleine Portionen geschnitten.

Zutaten:

  • Putenfleisch - 350 g;
  • Kürbis - 200 g;
  • Milch - 6 EL. l.;
  • Mehl - 1 EL. l.;
  • Ei - 1 Stck.

Kochmethode:

  1. Truthahn kochen.
  2. Den Kürbis schälen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel von ungefähr der gleichen Größe.
  3. Kürbisscheiben und gekochten Truthahn in eine Mixschüssel tauchen und glatt rühren.
  4. Milch einfüllen, mischen.
  5. Fügen Sie ein rohes Ei hinzu, schlagen Sie die Fleischmischung erneut.
  6. In kleinen Portionen gesiebtes Weizenmehl einführen.
  7. Die Masse in Silikonformen auslegen.
  8. Im gut vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
  9. Bevor einem Kind ein fertiger Diät-Souffle serviert wird, muss dieser leicht abgekühlt werden..

Mit Ei

  • Zeit: 45 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 219 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen, Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Saftiges Soufflé mit Rindfleisch, Eiern und fettarmem Hüttenkäse schmeckt dank einer goldenen Käsekruste nicht nur lecker, sondern auch schön. Trockenes Hackfleisch kann mit Brühe gemischt werden - natürlich oder aus einem Würfel Brühe, zum Beispiel Maggi, zubereitet. Das Gericht wird duftender und pikanter, wenn Sie seiner Zusammensetzung trockene Kräuter aus der Provence, Paprika, etwas Muskatnuss und andere Gewürze hinzufügen. Souffle haftet nicht an der Auflaufform, wenn Sie sie mit einer dünnen Schicht Gemüse oder geschmolzener Butter mit einem Pinsel einfetten. Silikonbehälter müssen nicht geschmiert werden.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 450 g;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Hüttenkäse - 100 g;
  • Käse - 50 g;
  • Laib - 50 g;
  • Milch - 2 EL. l.;
  • Butter - 60 g.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie Scheiben frischen Laib Milch ein.
  2. Mahlen Sie rohes Rindfleisch, Butter und fettarmen Hüttenkäse mit einem Mixer. Die Mischung sollte homogen sein.
  3. Mahlen Sie den entstandenen Quark und das Hackfleisch mit rohem Eigelb und in Milch getränktem Weißbrot.
  4. Mischen Sie die Mischung vorsichtig mit gekühlten, gut geschlagenen Proteinen.
  5. In eine Auflaufform geben.
  6. Hartkäse auf feinster Reibe reiben.
  7. Die Fleischmasse mit Luftkäsechips bestreuen.
  8. Stelle es in den Ofen. Eine halbe Stunde goldbraun backen.
  9. Vor dem Servieren das fertige Gericht mit Rindfleisch, Käse und Hüttenkäse in Portionen schneiden.
  10. Wenn die Auflaufform hoch ist, können gekochte Hühner- oder Wachteleier in Hackfleisch getaucht werden. Solch ein Fleischgenuss "mit einer Überraschung" wird sicherlich einem Kind gefallen.

Kalbfleisch für Baby

  • Zeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 84 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen, Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Ein kalorienarmer Fleischauflauf für ein Kind aus zartem Kalbfleisch, fettarmer Sahne, Brokkoli und Karotten sorgt für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung des Babys. Die fertigen Produkte sind schuppig und aufgrund des Wechsels von Hackfleisch und Gemüse sehr schön geschnitten. Wenn die Hackfleischstruktur flüssig ist, kann sie mit fein gehacktem Kohl oder in Milch getränktem Weißbrotkrümel gemischt werden. Zum Backen eines leckeren und gesunden Souffle für kleine Kinder sollten Sie Silikonformen verwenden, die nicht zusätzlich mit Öl geschmiert werden müssen.

Zutaten:

  • Kalbfleisch - 350 g;
  • Brokkoli - 200 g;
  • Karotten - 2 Stk.;
  • Sahne - 4 EL. l.;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Eier - 3 Stk..

Kochmethode:

  1. Rohes Kalbfleisch mit einem Mixer glatt rühren..
  2. Fügen Sie Brokkoli, rohes Eigelb und fettarme Sahne hinzu. Töte erneut.
  3. Kombinieren Sie die Masse mit geschlagenen Proteinen.
  4. Rohe Karotten auf feinster Reibe reiben.
  5. Zwiebel würfeln.
  6. Die Hälfte der Fleischmasse auf die vorbereiteten Dosen verteilen.
  7. Top mit einer Mischung aus Zwiebeln und rohen Karotten.
  8. Mit der restlichen Portion Hackfleisch bedecken.
  9. Eine halbe Stunde backen.
  10. Bevor der Auflauf dem Kind serviert wird, muss er abgekühlt werden.

Vom Huhn

  • Zeit: 1 Stunde 45 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 137 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen, Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Luftsoufflé aus Hühnchen und Gemüse erweist sich als lecker, befriedigend und sehr nützlich. Saftiger Weißkohl ist reich an Ascorbinsäure, Vitaminen und groben Ballaststoffen, die zu einer guten Verdauung beitragen. Fettarme saure Sahne macht die Textur zarter und leichter, Zwiebeln verleihen Pikantheit und Hartkäse - eine schöne goldene Kruste. Als Dekoration können Sie frische Frühlingszwiebeln verwenden, die in dünne Ringe geschnitten sind. Vor dem Servieren kann das Gericht in einer Mikrowelle oder einem Ofen erhitzt werden, die gründlich erhitzt werden müssen.

Zutaten:

  • Huhn - 550 g;
  • Weißkohl - 500 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • saure Sahne - 4 EL. l.;
  • Käse - 150 g;
  • Eier - 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Hähnchenfilet oder Brust kochen.
  2. Wenn das Huhn etwas abgekühlt ist, mahlen Sie es mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einer homogenen püreeähnlichen Konsistenz.
  3. Weißkohl hacken. Kleiner Kopf wird empfohlen..
  4. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
  5. Mischen Sie Hühnerhackfleisch, Zwiebeln, Kohl, fettarme Sauerrahm und rohe Eier.
  6. Die vorbereitete Fleischmasse in Silikonformen verteilen oder in eine große Auflaufform geben.
  7. Eine halbe Stunde backen.
  8. Käse auf der feinsten Reibe reiben. Es ist ratsam, Qualitätshartkäse anstelle eines Käseprodukts zu verwenden.
  9. Öffnen Sie den Ofen und bestreuen Sie das Werkstück schnell mit Käsechips.
  10. Backen Sie weitere 10 Minuten, damit der Käse schmilzt.
  11. Servieren, bis die Käsekruste ausgehärtet ist..

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Fleischauflauf für ein Kind 1 Jahr alt - Rezepte für ein Paar und im Ofen

Das Fleisch wird bereits nach 8-9 Lebensmonaten als Ergänzungsfutter in die Ernährung des Babys aufgenommen. Dies liegt daran, dass Fleisch das Protein enthält, das für das Wachstum und die ordnungsgemäße Entwicklung erforderlich ist. Souffle aus Fleisch ist eine andere Version des Fleischgerichts für das Baby, das aufgrund seiner Konsistenz gut verdaut und verdaut ist.

Bis zum Jahr sollte fast jedes Baby Fleischgerichte erhalten. Das Fleisch für Kinderrezepte wird mager gewählt - Pute, Huhn, Kalbfleisch oder Rindfleisch. Souffle zeichnet sich durch seine Weichheit und Zartheit aus, was besonders bei der Auswahl von Gerichten für das Baby nützlich ist. Sie können den fertigen Fleischauflauf für das Kind mit Gemüsesalat oder Kartoffelpüree ergänzen.

Dämpfender Souffle

Schweinefleisch Souffle sieht appetitlich aus und schmeckt gut. Versuch es!

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Zutaten und wie man kocht

Zutaten für 5 Portionen oder - die Anzahl der Produkte für die Portionen, die Sie benötigen, wird automatisch berechnet! '>

Teelöffel5 ml
Dessertlöffel10 ml
Esslöffel20 ml
Glas200 ml
Gesamt:
Gewicht der Zusammensetzung:100 gr
Kaloriengehalt
Komposition:
151 kcal
Protein:9 gr
Zhirov:11 gr
Kohlenhydrate:4 gr
S / W / W:38/45/17
H 100 / C 0 / B 0

Garzeit: 45 min

Kochmethode

Nicht viele Menschen dürfen frittierte Gesundheit essen. Es gibt jedoch viele Rezepte, bei denen das Braten durch Dämpfen ersetzt wird. Glauben Sie mir, das ist nicht so schlimm, Ihre Fantasie gibt Ihnen einen schrecklich frischen Geschmack und die Gummitextur einer solchen Mahlzeit. Ja nicht wahr! Das einzige Problem kann nur sein, wenn Sie keinen Doppelkessel haben. Es kann aber auch ersetzt werden. Am einfachsten ist ein Topf Wasser, in den ein Sieb oder ein Drahtgitter eingesetzt und mit einem Deckel fest verschlossen wird. Sie können das Tuch auf der Pfanne befestigen, Lebensmittel darauf legen, einen Teller darauf legen und ihn mit einem Deckel fest verschließen.
Das Dämpfen eines Souffle erfordert nicht viel Aufwand, ein Mixer kann damit umgehen. Schweinefleisch, Kohl und Zwiebeln in einen Mixer geben. Fein hacken, dann Eier und Sauerrahm hinzufügen, salzen und alles verquirlen. Wir setzen in eine Form und in einen Wasserbad. Kochen, bis unsere Masse hart wird. Dies dauert ungefähr 30 Minuten. Wenn Sie eine Plastikform haben, ist es kein Problem, den Souffle herauszuziehen. Wenn es sich jedoch um Keramik handelt, müssen Sie auf das Abkühlen warten.
Kinder können ein solches Soufflé aus Hühnchen kochen, Schweinefleisch ist für Kinder etwas schwer verdaulich.

Fleischauflauf in einem Multikocher

Wenn Ihre Kinder genauso schwer zu füttern sind wie meine und dafür ständig überrascht werden müssen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Ein zarter Fleischauflauf mit gedämpftem Gemüse, der sehr einfach und schnell zuzubereiten ist, ist ein echter Fund! Und Sie können es in jeder Form backen, die Ihr Baby interessiert. Ich hatte ein paar Stücke in Form eines Autos, aber ich hatte keine Zeit, sie zu fotografieren.

Zutaten für "Fleischauflauf in einem Slow Cooker":

  • Fleisch (Jedes Lieblingsfleisch, ich hatte ein Kaninchen.) - 100 g
  • Hühnerei (oder 2 Wachteln) - 1 Stk.
  • Grieß - 2 TL.
  • Butter - 80 g
  • Milch (eine viertel Tasse)
  • Salz - 1 Prise.
  • Karotte (klein) - 1 Stck.

Garzeit: 40 Minuten

Portionen pro Behälter: 2

Nährwert und Energiewert:

Fertiges Essen
kcal
988 kcal
Eichhörnchen
11,4 g
Fette
72,7 g
Kohlenhydrate
21,3 g
Portionen
kcal
494 kcal
Eichhörnchen
5,7 g
Fette
36,4 g
Kohlenhydrate
10,7 g
100 g Schalen
kcal
299,4 kcal
Eichhörnchen
3,5 g
Fette
22 g
Kohlenhydrate
6,5 g

Kochoptionen im Multicooker:

Leistung: 2000 Watt

Programm: für ein paar (30 Minuten)

Rezept "Souffle Fleisch in einem Slow Cooker":

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel, Karotten im Kreis.

In einem Mixer Karotten und Fleisch zu Brei mahlen, ein Ei, Grieß, Butter hinzufügen, alles schlagen, Milch einschenken, leicht salzen. Legen Sie die Fleischmasse in die Form.

Übertragen Sie den Fleischauflaufkeks zum Dämpfen in einen Behälter und gießen Sie 2-3 Tassen Wasser in die Schüssel. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Dampfmodus ein. 20-30 Minuten in einem Slow Cooker kochen.

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Kommentare und Bewertungen

22. August 2019 inna_2107 #

22. August 2019 Anna Yurevna # (Rezeptautorin)

23. August 2019 inna_2107 #

27. Oktober 2018 Businka-Kirsche #

5. November 2018 Anna Yurevna # (Rezeptautorin)

3. Oktober 2016 Dolgikh Tatyana #

6. Oktober 2016 Anna Yurevna # (Rezeptautorin)

7. Oktober 2016 Dolgikh Tatyana #

7. Oktober 2016 Anna Yurevna # (Rezeptautorin)

30. September 2016 qwerrty121 #

30. September 2016 Anna Yurevna # (Rezeptautorin)

30. September 2016 Topiary #

30. September 2016 Anna Yurevna # (Rezeptautorin)

30. September 2016 Olga7775 #

30. September 2016 Anna Yurevna # (Rezeptautorin)

1. Oktober 2016 Olga7775 #

1. Oktober 2016 Anna Yurevna # (Rezeptautorin)

30. September 2016 Olga7775 #

30. September 2016 Anna Yurevna # (Rezeptautorin)

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Souffle Fleisch Rezept für Baby- und Diätnahrung

Heute enthält Dietstols Menü ein Fleischauflaufrezept, das für die therapeutische Ernährung von Kindern und Diäten verwendet werden kann. Im Rezept für Soufflé habe ich Putenfleisch verwendet. Sie können Kaninchenfleisch, Kalbfleisch oder Hühnchen nehmen. Für die Zubereitung von Kinderfleischauflauf wird empfohlen, Puten- oder Kaninchenfleisch vorzuziehen. Das Fleisch dieser Tiere ist weniger allergisch für den Körper des Kindes..

Wir werden Fleischsoufflé nach diesem Rezept in einem Slow Cooker dämpfen, obwohl andere Dampfoptionen möglich sind, die ich unten erwähnen werde.

es sieht aus wie gedünsteter Fleischauflauf

Souffle Fleisch Diät Rezept

Um eine Fleischauflaufdiät zuzubereiten, benötigen wir:

  • Putenfilet 300 g;
  • Milch 60 ml;
  • Eier 2 Stk.
  • Salz nach Geschmack

Diätetischer Fleischauflauf - Dampfrezept in einem langsamen Kocher

  1. Hackfleischauflauf wird in einem Mixer gekocht. Schneiden Sie das Filet in separate kleine Stücke und geben Sie es in einen Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten.
  2. Fügen Sie Salz und Eier zur fertigen homogenen Masse hinzu, schlagen Sie erneut, bis glatt.
  3. Nun Milch in den Mixer geben und erneut verquirlen.
  4. Wir legen die Fleischmasse für den Souffle in Silikonformen für Cupcakes aus.
  5. Dämpfender Fleischauflauf.
  6. Verwenden Sie dazu einen Slow Cooker. Wir legen Silikonformen mit einem Fleischauflauf 25 Minuten lang in einen Slow Cooker (die Zeit ist für einen Auflauf aus Putenfleisch angegeben), den "Dampf" -Modus. Wenn die Formen nicht aus Silikon bestehen, schmieren Sie die Form mit Butter vor.
  7. Kann zum Kochen von Diät-Souffle und einem Wasserbad verwendet werden. Wenn es so war, dass es zum richtigen Zeitpunkt keinen Topf oder Doppelkessel gab, verwenden Sie einen improvisierten Doppelkessel. Ich habe im Rezept Dampfkoteletts beschrieben, wie das geht..
  8. Der fertige Fleischauflauf lässt sich leicht von den Silikonformen trennen. Souffle serviert mit einer Beilage oder als eigenständiges Gericht.

Souffle-Fleisch, das nach diesem Rezept zubereitet wird, kann in das Menü der therapeutischen Ernährungstabellen aufgenommen werden, siehe hier

Fleischauflauf - die besten Diätrezepte zum Kochen

Das Fleisch wird ab acht Monaten in Form eines Einkomponentenpürees in die Ernährung des Babys aufgenommen. Fleisch enthält eine große Menge an Protein, das für sein Wachstum und seine Entwicklung notwendig ist, sowie Eisen, Zink, Kalzium, Phosphor, B-Vitamine und Aminosäuren.

Ein einjähriges Baby muss komplexere Fleischgerichte in die Ernährung aufnehmen. Da es für ein Kind immer noch schwierig ist, Fleischstücke zu kauen und zu verdauen, eignet sich Soufflé am besten für Babynahrung. Es sieht aus wie ein Auflauf, ist aber leichter und zarter. Kinder essen dieses Gericht normalerweise mit großer Freude und Appetit..

Fleischauflauf mit Rinderhackfleisch und Schweinefleisch

  • 500 g Hackfleisch und Hackfleisch (jede Dose)
  • 150 g Sahne
  • 1 Stück Ei
  • 1/2 Zwiebelköpfe
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 0,5 TL Salz-
  • 0,5 TL Koriander
  • eine Prise schwarzes Pfefferpulver
  • 1 Knoblauchzehe oder 0,5 TL. trockener granulierter Knoblauch

1. Hackfleisch, Eier, gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Koriander, Sahne und Stärke in einem Mixer mischen und in einen Emulsionszustand unterbrechen.

2. Die Auflaufform mit Folie abdecken und die resultierende Mischung verschieben, nivellieren und mit Folie abdecken.

Schneiden Sie oben ein Loch in die Folie und backen Sie es 30 Minuten lang im auf 200 Grad erhitzten Ofen. Entfernen Sie dann die Folie und senden Sie sie erneut für 15 Minuten in den Ofen.

Wir überprüfen den Fleischauflauf auf Bereitschaft, indem wir ihn mit einem Messer durchstechen. Wenn der Donut nicht auffällt, ist der Auflauf fertig. Wenn das Gericht noch nicht fertig ist, stehen wir noch 5-6 Minuten im Ofen.

Fleischkuchen für kleine Feinschmecker: In 4 Schritten zubereiten

Frankreich gilt als Heimat des Souffle. Dieser Name bezeichnete zunächst ein ausschließlich luftiges Dessert, das auf flauschigen, geschlagenen Proteinen basiert. Später wurden jedoch ungesüßte Optionen zubereitet - Gemüse, Fisch, Fleisch.

Mütter kochen oft Fleischaufläufe für Kinder. Dies ist ein echter Lebensretter. Ein Gericht wird sogar von Kindern geliebt, die Fleisch in irgendeiner Form kategorisch ablehnen. Was ist das Geheimnis? In ungewöhnlicher Portion servieren, luftige Konsistenz und delikaten Geschmack.

Was Sie über das Kochen wissen müssen Hier sind vier grundlegende Schritte, die Sie ausführen müssen..

  1. Das Fleisch kochen und hacken. Für einen Kinderauflauf wird das Fleisch zuerst gekocht und dann mit einem Mixer in einen Püreezustand gebracht.
  2. Eiweiß gründlich schlagen. Die Pracht und Zartheit des Souffle hängt davon ab, also müssen Sie es versuchen.
  3. Wählen Sie ein Küchengerät. Souffle wird in einem Ofen, einer Mikrowelle und einem Wasserbad gleichermaßen gut erhalten. Die Hauptsache ist, ein Rezept für das Gerät zu wählen. Für die kleinsten Menüs ist es am besten, eine Mahlzeit zuzubereiten.
  4. Wir kaufen Silikonformen. Eine Form - eine Portion. Sehr praktisch, besonders wenn es um Ergänzungsnahrungsmittel geht. Die Formen dürfen nicht mehr als drei Viertel gefüllt werden: Die Masse ist für den Garvorgang geeignet.

Mikrowelle Hühnersouffle mit Kräutern

  • 300 g Huhn
  • 2 Stück Ei
  • 1 Esslöffel Butter
  • 200 g weißer Laib
  • 500 ml Milch
  • 20 g Hartkäse
  • 3 Zweige Petersilie
  • 0,5 TL Salz-

1. Hühnerfilet sollte 2 Stunden in Milch eingeweicht werden.

2. Eier werden in Proteine ​​und Eigelb unterteilt. Schlagen Sie Eichhörnchen zu anhaltenden Spitzen.

3. Baton ist auch mit Milch gefüllt, quellen lassen. Dann das Hähnchenfilet, den Laib, die Milch und das Eigelb in eine Mixschüssel geben und in einer homogenen Masse töten.

4. Das Hackfleisch wird vorsichtig mit Proteinen gemischt, von unten nach oben, bis es glatt ist.

5. Feuerfeste Form für die Mikrowelle, mit Butter einfetten und das Hackfleisch verschieben, die Oberfläche glätten. Wir senden die Mikrowelle mit voller Leistung für 8 Minuten. Dann mit geriebenem Käse bestreuen und 2 Minuten backen..

Abkühlen lassen und auf eine Schüssel stellen.

Beschreibung der Zubereitung:

Fleischsouffle kann sofort aus fertigem Hackfleisch hergestellt werden. Es ist großartig, wenn Sie eine Kombination aus beispielsweise zwei Fleischsorten richtig auswählen. Wie Sie wissen, passt gehacktes Schweinefleisch gut zu Rindfleisch. Schweinefleisch ist weit entfernt von Nahrungsfleisch. Wenn Sie möchten, dass Ihr Essen magerer wird, verwenden Sie nur Rinderhackfleisch oder Hühnchen. Es ist jedoch sicherer, das Hackfleisch selbst zu kochen, um genau zu wissen, woraus es besteht..
Termin: Zum Mittag- / Abendessen / Für Kinder Hauptzutat: Fleisch- / Schweinefleischgericht: Warme Gerichte

Gedämpfter Hühnersouffle

  • 300 g Hähnchenfilet
  • 2 Stück Eier
  • 200 g Sahne 33%
  • 50 g Kürbis frisch
  • 50 g gefrorene grüne Erbsen
  • Salz nach Geschmack

1.Schneiden Sie das Filet in Stücke und hacken Sie es in einem Mixer.

2. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit Erbsen in einem Sieb und kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.

3. Das Ei mit einem Sahnemixer schlagen. Zum Hackfleisch geben und glatt rühren.

Fügen Sie Kürbis und Erbsen hinzu, salzen Sie und mischen Sie dann gut.

4. Wir kochen den Souffle in einem Wasserbad (wenn er nicht da ist, stellen Sie den Topf mit Wasser auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen, oben, anstelle des Deckels setzen wir ein Sieb, damit wir einen Wasserbad bekommen). In einem Behälter für einen Doppelkessel die gesamte Mischung überführen, auf einen Doppelkessel stellen, mit einem Deckel abdecken und die Zeit auf 40 Minuten einstellen.

5. Lassen Sie den Souffle nach Beendigung des Garvorgangs abkühlen. Dann verteilen wir es auf einer Schüssel, gießen die darauf gebildete Flüssigkeit vorsichtig ein, gießen den Souffle in Portionsstücke und servieren ihn auf dem Tisch. Es kann heiß und kalt mit Sauce oder Gemüse serviert werden.

Rindfleischgerichte für Kinder. Fleischgerichte für Kinder

Kinderfleischgerichte sollten in der Ernährung sein, aber wenn Ihr Kind nicht viel Interesse an ihnen zeigt, machen Sie sich keine Sorgen. Bis zu einem bestimmten Alter lieben Kinder Fleisch selten wirklich. Dafür gibt es einen völlig objektiven Grund: Der Körper der Kinder hat kein Bedürfnis nach einem schweren Protein tierischen Ursprungs. Nun, dann beginnen subjektive Gründe: Entweder ist der Geschmack nicht klar, dann zu faul zum Kauen (das ist echte Arbeit!).

Wenn man von Kinderfleischgerichten spricht, bezieht man sich daher meistens auf Fleischbällchen, Fleischbällchen, Knödel und andere Hackfleischgerichte. Bieten Sie Ihrem Kind Pasta mit Fleischeintopf, Lasagne, Fleischbällchen an - Gerichte, die aus Kinderbüchern und Cartoons bekannt sind. Der Eintopf: Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, fettarmes Hammel und Schweinefleisch - auch für Kinder geeignet. Natürlich gibt es auch solche jungen Feinschmecker, die ein Steak mit mittlerem Braten nicht ablehnen, aber dies ist eher eine Ausnahme von der Regel. Haben Sie übrigens bemerkt, dass seltene Kinder Kebab ablehnen? ?

Versuchen Sie bei der Zubereitung von Fleischgerichten für Kinder, den Fettgehalt zu reduzieren, vergessen Sie nicht, die Anzahl der Gewürze und die Schärfe anzupassen, und schließen Sie (Ihrer Meinung nach) „nicht kindische“ Zutaten aus. Trotzdem muss das Gericht auf jeden Fall lecker bleiben, damit auch der Rest der Familie es gerne isst. Oft ist es sinnvoll, das Braten in Öl durch Backen im Ofen oder, wenn möglich, durch Grillen zu ersetzen. Vergessen Sie nicht die Existenz eines Doppelkessels. Eine solche Änderung der Zubereitungsmethode ist nicht nur für Kinder von Nutzen.

Zarter Hühnersouffle mit Frischkäse aus dem Ofen

  • 500 g Huhn
  • 160 g Frischkäse
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 Stück Eier
  • 2 EL Lockvögel
  • 1 Teelöffel Salz-
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • scharfer und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL harter geriebener Käse
  • 10 g Butter
  • 2 EL gemahlene Cracker

1. Hähnchenfilet, Frischkäse in Stücke schneiden und Knoblauch fein hacken. All dies wird zu einem Fleischwolf geschickt und wir bekommen Hackfleisch..

2. Der resultierenden Füllung Grieß hinzufügen und glatt rühren..

3. In den Eiern trennen wir die Proteine ​​vom Eigelb. Wir schicken das Eigelb zum Hackfleisch, verquirlen das Weiß mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz, bis die Spitzen stabil sind.

4. Bereiten Sie eine Auflaufform vor: Mit Butter einfetten und den Boden und die Seiten mit gemahlenen Crackern bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

5. Die resultierenden Proteine ​​werden vorsichtig in Portionen zum Fleisch gegeben und von unten nach oben gerührt, bis eine homogene Masse entsteht.

Das Hackfleisch in eine Form füllen, auf die Oberfläche richten, mit geriebenem Käse bestreuen und zum Backen in den Ofen geben und 50 Minuten backen.

In Form abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und mit cremiger Sauce servieren.

Die Verwendung von Hüttenkäse für ein Kind

Quark nimmt zu Recht einen hohen Stellenwert in der Ernährung von Kindern und Erwachsenen ein.

  • Es ist eine Quelle für leicht verdauliches Protein, das für das Muskelgewebe eines aktiv wachsenden Kindes notwendig ist..
  • Unglaublich wertvolles Produkt für eine perfekte Herz- und Leberfunktion.
  • In Hüttenkäse enthaltenes Kalzium ist für Kinder für gesunde Zähne und ein allgemeines Knochensystem im Allgemeinen sehr wichtig.
  • Vitamine der Gruppe B sowie Vitamin C in Hüttenkäse wirken sich günstig auf die Funktion des Nerven-, Kreislauf- und Verdauungssystems aus, stärken die Immunität und erhöhen den Widerstand des Körpers.

Souffle mit Huhn und Kartoffeln

  • 200 g Hühnerfilet
  • 4 Scheiben weißer Laib
  • 2 Eier
  • 1 Stück mittelgroße Kartoffel (geschält)
  • 150 ml Milch
  • Salz-

1. Gießen Sie Milch in ein Brot und lassen Sie es anschwellen.

2. Hähnchenfilet in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.

3. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Peitsche die Eichhörnchen zu den Gipfeln.

4. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe und fügen Sie dem Hackfleisch Hühnchen hinzu. Fügen Sie das Hackfleisch, Eigelb, Laib, Salz hinzu und mischen Sie, bis glatt.

5. Fügen Sie dem Hackfleisch vorsichtig geschlagene Eichhörnchen hinzu..

6. Fetten Sie die Form mit Sonnenblumenöl ein und verschieben Sie den Souffle.

30 Minuten in den Ofen geschickt, Temperatur 180 Grad. In Form abkühlen lassen.

Hauptschlussfolgerungen

Fettarme Rindfleischstücke eignen sich hervorragend für eine Diät. Auf der Basis dieses Fleisches können Sie den zartesten Souffle kochen, den Sie mit Gewichtsverlust essen können. Dieses Gericht zeichnet sich durch eine geringe Anzahl an Kalorien und ausgeprägte Vorteile für den Körper aus:

  • enthält viele natürliche Vitamine und Mineralien, die zur Aufrechterhaltung von Immunität, Aktivität und Wohlbefinden benötigt werden;
  • Proteinverbindungen aus rotem Fleisch sind ein Schlüsselmaterial für Muskeln mit intensiver körperlicher Anstrengung und Gewichtsverlust. Sie unterstützen die Funktion des Nervensystems, einschließlich des Gehirns.
  • Aufgrund des reduzierten Kohlenhydratgehalts können Diabetiker, die nach einer Bauchoperation Gewicht verlieren und Menschen abnehmen, mageres Rindfleisch zubereiten.

Souffle ist eine der diätetischen Methoden zum Kochen von Rindfleisch. Es ist einfach im Ofen, gedämpft oder im Slow Cooker Ihrer Wahl zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein Gericht mit einem einfachen Satz von Produkten, einem exquisiten Geschmack und einer reduzierten Anzahl von Kalorien in der Zusammensetzung. Haben Sie die Rindfleischdiät Souffle probiert? Teilen Sie interessante Rezepte für dieses Gericht.!

Hühnersouffle in einem Slow Cooker

  • 400 g Filet
  • 50 ml Milch
  • 3 EL Mehl
  • 1 Bund Dill
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
  • 1 Stück Ei

1. Wir drehen das Filet in einem Fleischwolf oder in einem Mixer, um Fleisch zu zerkleinern.

2. Fügen Sie das Ei und die Milch zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist..

3. Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen, damit keine Klumpen entstehen.

4. Den Dill fein hacken und zu der resultierenden Masse hinzufügen, mischen.

5. Schmieren Sie die Silikonformen mit Pflanzenöl und übertragen Sie den Souffle, füllen Sie 2/3 der Form.

Füllen Sie in der Schüssel des Multikochers das Wasser mit 1/2 Kapazität, stellen Sie den Behälter zum Dämpfen ein und stellen Sie die Formen mit Souffle darauf. Stellen Sie den Kochmodus auf 45 Minuten ein. In Form abkühlen lassen und auf einer Schüssel verteilen.

Merkmale des Kochens im Kindergarten - ist es möglich, zu Hause für die Familie zu wiederholen

Alle Gerichte für Catering-Einrichtungen werden gemäß den technologischen Karten zubereitet. Dies ist ein Dokument, in dem die Liste der für ein bestimmtes Gericht benötigten Produkte sowie mögliche Ersetzungen für andere Produkte aufgeführt sind. Besonderes Augenmerk wird auf die Speisekarte der Kindereinrichtungen gelegt, von denen fetthaltige, würzige und hochgebratene Lebensmittel ausgeschlossen sind, und auf sanft zubereitete Gerichte bevorzugt werden:

Ein solches Gericht ist ein Fleischauflauf (eine Art Fleischauflauf). Es wird aus fettarmen Fleisch- oder Geflügelsorten hergestellt, die zuvor gekocht, durch einen Fleischwolf geleitet, mit anderen Produkten zu einer homogenen Masse gemischt und im Ofen gebacken werden. Es stellt sich ein sanfter, proteinreicher Souffle heraus, der für den Körper eines wachsenden Kindes notwendig ist.

Sie können Fleischauflauf nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker, für ein Paar und in einer Pfanne kochen. Im Kindergarten sorgen technologische Karten jedoch für die Zubereitung von Aufläufen im Ofen.

Souffle ist ein Gericht, das auf der Basis von Eiern zubereitet wird, aber das Eigelb und die Eichhörnchen werden separat eingeführt

Souffle - Hähnchenbrötchen mit Pistazien

Dieser Souffle kann zu einer festlichen Tischdekoration oder zu leckeren Sandwiches zum Frühstück werden..

  • 500 g Hühnerfilet
  • 2 Stück Eigelb
  • 2 EL Butter
  • 100 g heiße Milch
  • 2 EL Mehl
  • 100 g Pistazien
  • 150 g Speck
  • Salz, Pfeffer, nach Geschmack

1. Pistazien schälen und 2-3 Minuten in einer Pfanne backen.

2. Schneiden Sie das Filet in Stücke und drehen Sie es durch einen Fleischwolf zu Hackfleisch.

3. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und dort die Milch erhitzen.

4. Eier werden in Proteine ​​und Eigelb unterteilt. Wir schicken das Eigelb zum Hackfleisch und verquirlen das Weiß zu den Gipfeln.

5. In das Hackfleisch mit Eigelb Butter, heiße Milch, Salz und Pfeffer geben und gut mischen. Fügen Sie das Mehl hinzu, mischen Sie bis glatt, fügen Sie die geschlagenen Proteine ​​hinzu, mischen Sie erneut und setzen Sie die Pistazien ein.

Anstelle von Pistazien können Sie dem Hackfleisch gehackte Pilze und frische Kräuter oder Pflaumen mit Walnüssen hinzufügen..

6. Heizen Sie den Ofen auf 185 Grad vor. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und verteilen Sie die Speckplatten so, dass die Enden an beiden Seiten der Form hängen.

Das Hackfleisch auf den Speck legen,

Nivellieren Sie die Oberfläche und bedecken Sie sie mit hängenden Speckenden, einem Zopf.

45 - 50 Minuten in den Ofen geschickt.

7. Fertiges Soufflé - abkühlen lassen, schneiden und zum festlichen Tisch rollen. Kann in Folie eingewickelt und zur Verwendung in Sandwiches zum Frühstück im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Empfehlungen und Tipps zur Vorbereitung und Einführung in die Ernährung

Ab einem Jahr können Kinder industriellen Hüttenkäse kaufen, der im Geschäft erhältlich ist. Bei der Auswahl müssen Sie fettarme Sorten mit bis zu 9% Fett bevorzugen. Natürlich ist die Frische des Produkts wichtig, achten Sie immer auf das Herstellungsdatum des Produkts und die Haltbarkeit.

Kleine Wissenschaft, um Hüttenkäse und zu Hause zu machen. Dazu benötigen Sie fermentierte Milchfermentation von Hüttenkäse und Milch. Nach den Anweisungen des Sauerteigherstellers erhalten Sie ein Heimprodukt.

Quark in der Ernährung des Babys wird schrittweise im Alter von 7 bis 8 Monaten eingeführt. Die Einführung von Hüttenkäse beginnt mit 1 Teelöffel, und im Alter von 1 Jahr beträgt die tägliche Dosis Hüttenkäse 40-50 Gramm.

Slow Cooker Rezepte

Schauen wir uns an, wie man dieses Gericht mit einem Slow Cooker kocht.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • sechshundert Gramm Hackfleisch (vorzugsweise Huhn);
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Mehl - Art. der Löffel;
  • Ei - 2 Stk.;
  • Salz-.
  1. Das zuvor von den Proteinen getrennte Eigelb wird mit geschlagenem Mehl gemischt.

    Das Hackfleisch in einen separaten Behälter füllen, Salz und vorgestrichene Zwiebeln hinzufügen. Das Fleisch und die Zwiebeln werden in einen Mixer gegeben und glatt geschlagen, wobei die Eigelbmischung allmählich gegossen wird.

    In einem separaten Behälter die gesalzenen Proteine ​​schaumig schlagen.

    Die Zutaten werden gemischt, die Mischung wird in Formen ausgelegt. Am Slow Cooker wird der Modus "Backen" eingestellt..

    Mit Reis

    Wenn Sie dem Gericht Reis hinzufügen, können Sie ihn ohne Beilage auf dem Tisch servieren. Diese Option der Leckereien erweist sich als besonders befriedigend und nahrhaft..

    Zutaten

    Für das Gericht müssen Sie nehmen:

    • fettarmes Schweinefleisch - 230-250 g;
    • Sahne (minimaler Fettgehalt) - 1 volles Glas;
    • Reis - 60 g;
    • Eier - 3 Stk.;
    • Salz und Gewürze.

    Schritt für Schritt Kochvorgang

    Der Garvorgang umfasst mehrere Stufen:

      Reis muss mit Salzwasser gegossen und bis zur Hälfte gekocht werden.

  2. Das Fleisch muss gewaschen, getrocknet und in große Scheiben geschnitten werden.
  3. Beide vorbereiteten Produkte werden in eine Mixschüssel gegeben. Der Inhalt von rohen Eiern, Sahne, Salz wird dorthin geschickt. Zusammen werden die Zutaten mit einem Mixer gründlich geschlagen..
  4. Nach dem Hinzufügen von Gewürzen die Masse erneut schlagen.
  5. Es bleibt, die Mischung in portionierten Silikonformen zu verteilen. Letztere werden mit Wasser auf ein Backblech gelegt, damit das Gericht nicht verbrennt.
  6. Der Leckerbissen wird bei 180-185 ° gebacken. Dieser Vorgang dauert ca. 40-45 Minuten..

Das fertige Gericht muss abgekühlt werden, danach sollte es die ganze Nacht abkühlen..

Quark Souffle für ein Kind (ab 1 Jahr)

Sauermilchprodukte sind für das Kind sehr nützlich: In der Ernährung jedes Babys, das älter als ein Jahr ist, gibt es Kefir, Joghurt und natürlich Hüttenkäse. Nicht alle Kinder essen gerne Hüttenkäse in seiner reinen Form. Viele Eltern fügen Beeren oder Früchte, Zucker oder Honig hinzu..

Und aus dem Hüttenkäse können Sie einen köstlichen und zarten Souffle kochen, der zweifellos den jungen Gourmet ansprechen wird. Dieses Gericht spricht sowohl Kinder über ein Jahr als auch Eltern an - dies ist eine großartige Option für ein gesundes Frühstück für die ganze Familie..